凉拌水竹叶
一、原料：
1.主料：水竹叶 400 克。
2.调料：精盐、味精、蒜泥、麻油。
二、制法：
将水竹叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，
加入精盐、味精、蒜泥、麻油、食时拌匀。
按：水竹叶具有清热解毒、利尿消肿的功效。《福建民间草药》载“利
尿、泻热、消肿、解毒”。此菜适用于肺热咳喘、赤白下痢，小便不利、咽
喉肿痛、痈疖疗肿等病症。
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