拉海参
原料：1只高压生海参(约100克)四川粉30克脆豆10克脆蔬菜端2克姜片、葱段、红米辣椒端、小米、葱、盐、糖、酱油、醋、新鲜辣果汁、胡椒油。
制法：
1.四川粉在凉水中浸泡后放入沸腾的锅里焯过，捞出来，在盘子里放入底座。
高压活海参则清洗干净待用。另取盐、红小米椒末、姜米、香醋、白糖、酱油、鲜辣汁、花椒油和红油，调成酸辣汁备用。2.锅里掺入鲜汤，放入盐、蚝油、姜片和葱段，待放入海参煨入味时，捞于盘中的苕粉上，浇酸辣汁并撒葱花、油酥黄豆、香菜末和榨菜末，即成。
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