【白酒熬果酒用什么功效】果酒居然是灵丹妙药？专家：只是健康产品，不要盲目购买

随着营养健康时代的到来，人们对绿色健康的新产品越来越关注。近年来，果酒以其独特的味道和色泽成为消费“宠儿”。春节假期拜访亲戚朋友时，也有不少人选择几瓶果酒作为礼物。但是市场上对充满各种特色的果酒在认知上存在一些误解。——很多人认为果酒具有治疗功效。那么，酒真的很神奇吗？

2014年11月28日，青岛第一届小吃节，来自法国的各色水果酒引人注目。(王海滨/人民照片)

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据《齐鲁晚报》称，葡萄以外的水果制成的酒统称为果酒。以各种人工栽培的水果和野生水果为原料，经过粉碎、发酵等工艺精心酿造而成。果酒主导度低，酒质温和，果香浓郁，富含人体所需的各种氨基酸、多种维生素和矿物质。果酒摄取了水果中的几乎所有营养，生吃水果也不能吸收的营养通过果酒吸收。果酒中含有大量多酚，有抑制脂肪在人体内堆积的作用，因此不容易积累脂肪和赘肉。此外，果酒在护理心脏和调节女性情绪方面也有明显的作用。营养学家指出，果酒的营养价值比白酒、啤酒更高。

果酒的好处这么多，果酒不是有治疗功效吗？其实不是这样。根据《科技日报》的数据，西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长、中国果酒产业技术创新战略联盟首席专家李华在“2017中国果品技术峰会”上强调，标榜能治疗这种病的果酒是违反国家商标法和国家食品安全法的行为。“用好水果做的果酒。它健康、安全、好吃、好看、独特、便宜。”李华说，这是果酒坚持的原则。由此可见，果酒只是一种健康酒，不是“药”，不能盲目购买。

那么，市面上耀眼的果酒该怎么选呢？据中国网络报道，选择果酒需要同时具备色香味和味道。颜色，主要是指酒液要清澈透明，没有沉淀物，像南瓜一样清澈透明，符合果汁特有的颜色。香味是指包含原果实的愉快香气，如苹果。(威廉莎士比亚、苹果酒、苹果酒、苹果、苹果、苹果、苹果、苹果、苹果)味道酸甜、醇香、无气味、酒精味道不太突出，不像甜酒那样甜腻，干酒很干。只要色香味俱全，果酒的质量就会得到保证。(周末)

本文由果信食品和营养信息交流中心业务部主任广峰科学地进行把关。

(责任：刘璐，张熙)