[辣菜炒饭怎么做好吃]辣菜怎么做比较好吃?

民以食为天，食以饭为先。

贵阳千万不要错过这13碗饭！

1、奇怪的饭

这是贵阳街头最常见的贵州特色炒饭，第一次见到奇怪的米饭的人会认为这是神奇的炒饭。白菜红豆、耳根、酸罐子、大豆、火腿、培根，任何食物都有一点。这叫奇怪的饭。

2、酸汤饭

酸汤饭的汤主要由两种原汤混合煮制而成，一种是酸汤，由玉米面调配的面水加入新鲜蔬菜，经过加热后发酵而成；另一种则是豆汤，是用新鲜的红小豆熬制成黏稠汁状。两种原汤混合米饭、泡椒、西红柿、肉末等其他配料一起加热，让所有味道完融合在一起；等到最后端上饭桌前，再在米饭上撒上香葱、折耳根、泡椒末、花生等配料。

3、炖鸡饭

炖鸡饭是贵阳的特色美食之一，鸡肉炖烂离骨，在食用时把盐和葱花洒在香菇炖鸡饭表面上，香菇炖鸡炖好后随吃随加，味不够重，一般只加盐不加酱油 ，以保持汤的清爽。

4、砂锅饭

砂锅饭是贵州近些年新起的一种做法：将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小砂锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。佐以凉拌折耳根和牛肉干等小菜，味道更佳。

5、蛋炒饭

全国人民都在吃的蛋炒饭，加入贵州特有的糟辣椒就完全不同了，酸辣入味儿的糟辣椒把整个蛋炒饭的味道都提升了一个逼格。一个爱吃蛋炒饭的人如果没吃过糟辣椒蛋炒饭，人生简直是不完整的。

6、芽菜炒饭

外地人常常会以为芽菜就是豆芽，其实不然，芽菜是腌菜的一种，看起来不好看，但是味道很好，又脆又香。贵阳人喜欢把它和肉丝、脆哨或者鸡蛋一起炒。

7、老干妈香辣菜炒饭

老干妈一直被广大吃货视为女神，老干妈辣菜也是数一数二的炒饭神器，自己在家烧饭时加点老干妈香辣菜简直根本不输店里卖的。

8、萝卜排骨饭

萝卜和排骨盛在碗里，米饭盛在另一个小碗里，吃的时候可以把米饭放到排骨汤里，也可以用汤泡过米饭，汤鲜味美，简单好吃。

9、葱油饭

史上最简易炒饭，可是也不是每个人都会炒得好吃哦。将香葱切好把油加热后放入油锅，香葱用小火煸成金黄色后加入米饭，然后加酱油调味。

10、洋芋饭

贵阳人爱洋芋的心天地可鉴，不仅蒸炸炒卤煮样样精通，连炒饭也不放过。同样美味的(ˇˍˇ) 想像初恋。

11、销魂炒饭

除了肉丝和蔬菜这些大众炒饭的食材之外，还有腊肠和炸干了的鸡皮，是蛮特别的味道，可以一试。

12、酸菜小豆烫饭

为什么在贵阳人的手里连酸汤和小豆都能组合成这么好吃的烫饭，酸菜、小豆、少许猪油和葱一起煮几分钟，再加入煮好的米饭就大功告成了，是不是很简单呢，不想出门吃饭又懒得炒菜的时候也可以轻松搞定哦！

13、豆花饭

豆花饭是一碗豆花，一碗米饭、一碗有汤的豆花，加一小碟油辣椒而成，油辣椒里面有肉丁，既清淡又香辣到爽。

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