【红薯白酒的做法大全】怎么酿造红薯酒？

红薯酒在我国已有多年的酿造历史，属于湖南省宁远县的传统食品现已发展成为具有湖南特色的旅游产品。有句话叫“宁远红薯酒，农民家家都有”。

1、红薯葡萄酒生产工艺：

1.选择好的红薯，红薯不腐烂，没有太大的机械损伤，机械损伤和腐败等破损的地方要切掉。

2、红薯要蒸熟。

3.蒸熟的红薯从铺薄膜的地板上取出后，趁热用耙子碾碎红薯，混合泥浆、红薯泥、糖化和酒曲。

4.把接种主粮的地瓜装在事先洗好的罐子里，装在罐子里的四分之三就可以了。

5.打开罐子的盖子后，发酵混合物散发出比较浓的酒香，就可以进行酒的蒸馏。

6.蒸馏的红薯白酒被封装在罐子里，发酵的罐子可以洗干净晾干，储存酒。

中国的酿造工艺博大精深，以上是红薯酒制作工艺之一，以下是红薯酒酿造方法，无需蒸馏。酿造的红薯酒味纯正，香气浓郁，营养丰富，浓郁的红薯酒精甜味抓住了人们的心，怎么喝都不会厌倦。

2、红薯葡萄酒酿造方法：

1、先洗紫色土豆、红薯，然后放在大蒸笼里煮。

冷却红薯泥摊到2，60 后；

4、添加葡萄酒歌曲、糖化；

5.糖化后红薯泥将酵母放入罐子中，低温发酵20天左右。

6.发酵成熟的醪倒入压滤机是红薯原酒。

7、葡萄酒液用灭菌工艺过滤；

8、灭菌后，最后一个气瓶是储存的。储藏时间越长，红薯酒就越纯。

夏天酿造的红薯冷凉后喝的话口感很好

请注意，这种方法酿造红薯时最重要的步骤是红薯发酵前的温度控制。如果不能很好地掌握温度，酿造的酒会变酸或变甜，酒精的度数也不合适，喝起来口感涩涩。

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