【白酒优级和一级哪个好】白酒是几级，怎么区分

中国白酒文化有着悠久的历史，独特的地理文化酿造着不同的好酒，一方种水土，一方种水土酿造着好酒。

酒的等级怎么划分？

白酒等级分为优秀、一级、二级。主要表现在香气和成分的含量上。中国白酒品种繁多，良莠不齐。优等比一级质量好，一级比二级质量好。

国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食主。GB是“国家标准”的简称，T是“推荐”的意思，所以GB/T是符合国家生产标准并获得销售许可的产品。

白酒厂在生产过程中受到原料、工艺、季节、酒窖甚至师傅水平的影响，酒的质量不同。为了迎合消费者的要求，为了受到成本、售价的影响而采用的标准等级也不同。

除GB外，HB、DB和QB分别是“行业标准”、“地区标准”和“企业标准”。

白酒在主流中是一大类，品种多样。在大类别中，可以分为多个类别。主要有以下类型：

一、根据原料分类：

1.粮食酒。高粱酒、玉米酒、米酒等这种酒的原料主要是粮食作物。

2、甜瓜干葡萄酒(有些地区叫红薯酒，红薯酒)，其实只要作物都能带来葡萄酒，包括淀粉酒。

3、替代原料葡萄酒。例：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

2，按酒曲使用情况分类：

1.大曲酒：用大曲制成糖化发酵剂的酒，大曲分为中温曲、高温曲和超高温曲。

2.小曲酒：用小曲酒制成的糖化发酵剂。主要原料是大米。

3.麦麸谷酒：以麦麸为培养基接种的纯种真菌为糖化剂，使用纯种酵母作为发酵剂生产的酒。

3、按发酵法分类：固体法白酒、液体法白酒、高液法白酒。

固体法白酒是由原料的固体发酵和固体蒸馏制成的，是我国的传统蒸馏工艺(如茅台酒)。

液体法白酒是原料液体发酵后经过液体蒸馏加工后配制的普通白酒。

高液法白酒是指固体法白酒、液体法白酒编织而成的白酒。

四、根据香的分类：

分为郁香型、酱香型、香香香型、香香香型、凤香型、米香型、芝麻香型等7种。

白葡萄酒香分类介绍

1.浓香型白酒：又称老香型、藏香型、五谷寿香型，属于大曲酒类。

2.酱香型白酒：也叫酱香型。酱香突出，幽雅细腻，酒体柔和，清澈透明，回味悠长。

3.米香型白酒：又称蜜香型，是以大米为原料，以小谷为糖化发酵剂，经过半固态发酵剂酿造而成的。

4.香香型白酒：又称焚香型，有以高粱为原料，以青葱、地毒发酵、醋酸为主体的复合香味。

5.兼香型白酒：以谷物为主要原料发酵、储存、混合制成。

6.凤香型白酒：香与味、头与尾协调一致，属于复合香型大曲白酒。

7.黑香型白酒：以大米为原料，小谷用糖化发布剂，半固态液相糖化边制成哮喘酿造。

8.药香型白酒：清澈透明，香气优雅，浓郁甜美，略有药香，口感柔和甜美，回味悠长。

9.特香型白酒：以大米为原料，奇数复合香味丰富，香气协调，回味悠长。

10.芝麻香型白酒：以初香、膏体香气味为主，以初香、膏体香气味为主。

11.老白干香型白酒：以酒色清澈透明、柔软、甜美、与辣味协调而闻名。

五、根据产品等级：

高档葡萄酒，昂贵的价格，

但是原料最好，工艺最好。

发酵期和贮存期比较长。

酒的质量也是白酒中最好的。

名酒和特曲、特唱、真曲、真唱等。

中档酒，工艺也比较复杂。

发酵罐和储藏期稍长、价格适中的白酒，

我们熟悉的大曲酒、杂粮酒等。

果酒，香酒串，香酒，

粮食香酒和在广大农村销售的散装白酒等。

六。“根据酒精含量，

根据酒精含量，可以分为高度酒。

这种酒主要是指60左右的酒。

滴酒，一般减少到约54酒，

低度酒，一般是39以下的白酒。