【红酒冬天放车里会冻嘛】东北等严寒地区如何运输和保存葡萄酒呢？

到了冬天，葡萄酒销售旺季也到了，送葡萄酒成为酒商常见的问题。

但是中国地大物博，东北等严寒地区如何运输和保存葡萄酒呢？

如果葡萄酒在运输过程中，一热一冷，热胀冷缩后就会发生涨塞现象。上述现象仅仅是一般冻害，涨塞之后的酒还有一定饮用价值，如果是冻得特别严重，则会出现酒体结冰的现象，水分子和酒内干浸出物发生了分离，则是灾难性的损害，酒就变得没有饮用价值了。

冬天如何运输葡萄酒？

1、加棉被和石棉毯

要在箱子外面使用石棉毯来保温，而且石棉毯外面还有打上一层膜，防止风渗透进去,即便如此，也只能在零下十五度以上的气温才能确保酒不会冻坏。

2、途中不能长时间停车

当葡萄酒运到寒冷地区路途上，汽车在运输过程中，酒体在晃动中，不会被冻住，一旦停车时间长了，大雪覆盖车体，就有可能发生冻伤。

3、货物到达后，立即取货

货物到达后，要立即去提货，千万不能过夜。夜晚和凌晨的温度更低，葡萄酒受冻害的概率也更高，同时越晚提货，葡萄酒在室外放置的时间越长，受冻害概率也越高。

4、采用恒温车

很多酒商会在冬季采取恒温车的运输方式发货，或则跟其他大食品公司合作，借用其物流部的恒温运输车，但这样的话，运输成本相比正常情况下会多出两倍。

冬天如何保存葡萄酒？

1、平放在室内阴暗的地方

一般来说，在冬天有暖气的室内温度不会很低，对葡萄酒没有什么损害。但是冬天空气干燥，容易让软木塞和瓶口产生细微裂隙，所以葡萄酒一定要平放。另外，注意放在没有光线的地方。

2、不要放在暖气片附近

暖气片附近温度很高，如果把葡萄酒放在附近，会让酒液加速衰退，单宁变得薄弱，口感醋化，喝起来有熟水果的味道。这样的葡萄酒已经没有饮用价值，口感完全被破坏。所以，冬天一定要远离暖气片。

3、不要放在窗户附近

窗户把空间隔离成室内和室外，接近窗户的地方，温度一般比较低，如果葡萄酒放在窗户旁，就容易受外面冷空气影响，较低的温度会破坏掉酒液口感和结构。

4、不要放在地下室

在寒冷地区，有些人喜欢把蔬菜等置于地下储藏室，这样可以防止蔬菜被冻坏。于是，就把葡萄酒和蔬菜一起放在地下。但是，葡萄酒通过软木塞不断地与外界的空气进行交换，细小的裂隙会把蔬菜的气味渗透到瓶中，影响葡萄酒香气。所以，不要把葡萄酒和蔬菜一起放在地下室。

5、短期内可以置于冰箱中

冰箱冷藏室的温度不是很低，温度比较适合葡萄酒的保存，所以，短时间内可以把葡萄酒放在冰箱里进行保存，要饮用的时候，再将其控制在适饮温度即可。