[喝白茶用什么茶具]喝福鼎白茶用什么茶具好?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

时值九月，距离立秋节气已经一个月有余，今年的立秋寿眉，大部分茶友也已经感受其风味。

陈化一周，它的香气又更香了一分，汤更为甜润。

作为今年目前最新的白茶，秋寿眉的冲泡可没难倒茶友。

新茶友林姐姐问：“白茶，要用什么茶具冲泡？紫砂壶可以吗？”

还有一位茶友，刚感受过今年的春寿眉，对寿眉一类有着极大的好感，就想认真体会一番春寿眉和秋寿眉的不同。

结果收到立秋寿眉，却有些傻眼，这张牙舞爪的叶子，放在110毫升的盖碗里，完全就放不下，冒出一大截，无形中增加了冲泡难度。

今天，趁着手边有一泡立秋寿眉，就与茶友们说说，刚制作好的秋寿眉要怎么冲泡，才能让它的滋味完全释放，感受它的鲜香与甘醇。

《2》

茶具选择

如茶友所问，白茶冲泡，能用紫砂壶吗？

从理论上来看，紫砂壶可以冲泡白茶，它也是茶具的一种。

但从实际泡茶结果来说，紫砂壶并不适合冲泡白茶，尤其是新白茶，更不适合。这中间，有太多的限制。

其中，最大的局限，来自于紫砂壶的小气孔。

家里有收藏紫砂壶朋友，必定对紫砂壶的特性了如指掌，也知道紫砂壶有着小气孔。

这些小气孔，会吸收白茶的气味，最后使香气下降。新茶的花香、毫香、鲜笋香，老茶的陈香、药香，经过这些气孔的作用，香气减弱。

这样做，无形中就削减了喝茶的愉悦感。

紫砂壶的结构特点，还会让白茶变得没有脾性。

紫砂壶，就像是一个工厂，所有白茶到这儿后，都会统一恢复出厂设置，味道没有个性。

更何况，紫砂壶的出水口小，将一壶200毫升的水倒出，至少要10秒钟。这个中间，容易导致新茶中丰富的茶多酚、咖啡碱释放，影响茶汤口感。

冲泡新白茶，建议大家使用白瓷盖碗，别用紫砂壶冲泡。

用盖碗泡茶，随便也能说出若干个好处。

第一，白瓷盖碗不挑茶

不管你是泡新茶、老茶、散茶、饼茶，白瓷盖碗能轻松解决，毫无压力。

可以说，白瓷盖碗是这些白茶的自由活动中心，任何一款茶到了白瓷盖碗这里，都能保留个性。

第二，白瓷盖碗方便闻香

白瓷盖碗，制作好后，表面会有一层透明光滑的釉。有了这层釉的存在，可以阻止茶香被吸收。且这层釉还会让茶香完整附着在盖碗上。

第三，白瓷盖碗方便冲泡

盖碗，碗口大， 投茶后方便注水。

在注水的同时，还能观察茶叶的变化，茶汤的颜色转变，从而方便控制出水，真正实现随心所欲冲泡。

第四，白瓷盖碗还方便清洗

最重要的一点，一个盖碗在手，随便什么白茶都能冲泡，不似紫砂壶，比较高要求，冲泡后若是没有清洗到位，容易影响下一泡茶的口感。

盖碗，不论是从价格还是实用性来说，都有不可替代的优势。

虽说紫砂壶收藏价值高，可在使用方面，却不及盖碗方便。

《3》

什么样的白瓷盖碗适合冲泡盖碗？

盖碗选得好，泡茶没烦恼。要选择一款适合冲泡白茶的盖碗，要满足两个小要求。

第一，大小合适

第二，不烫手

冲泡白茶，建议大家购买110-120毫升左右的盖碗即可。

在此容量下，投茶量方便把控，注水后拿在手里也不觉得重，大小合适。

一般，用110-120毫升左右的白瓷盖碗，投茶5克即可。不管什么年份、品种、形态，都是此投茶量。

大小选择好后，还要确定自己买到的盖碗是不烫手的。

盖碗要不烫手，只要注意几个细节即可。

细节一：碗沿往外伸展

细节二：盖纽高

细节三：胎壁薄

符合这三个细节，可保证盖碗不烫手。如平时村姑陈常用的盖碗，在小陈茶事出镜率的盖碗，就是一款不烫手的盖碗。

如果是新手冲泡白茶，建议大家在冲泡时，不要将水倒得太满，以免水溢出，烫手手指。

《4》

用白瓷盖碗，如何冲泡立秋寿眉？

选定好盖碗后，我们就来说说，要如何私用盖碗冲泡一杯立秋寿眉。

常喝茶的朋友会发现，这寿眉的体积，会比白毫银针、白牡丹大得多，同样是5克白茶。白毫银针投入盖碗后，到碗身2/5的地方，白牡丹到碗身4/5的地方，而寿眉投入盖碗后，甚至还会冒出一大截。

尤其是冲泡秋寿眉，梗粗叶大，增加了冲泡难度。

在此情况下，茶友们第一反应是：盖碗太小了，茶装不下，换个大点的盖碗吧。

更换盖碗后，投茶量又将变得不好控制，很有可能会出现差他那个浓淡变化大的情况。

其实，不必这么麻烦，仍旧沿用110-120毫升的盖碗大小就行。

只是在投茶时，稍微用点心，多个步骤就行。

一般村姑陈在冲泡像立秋寿眉这般梗粗叶大的白茶时，会先把茶梗折断，折成合适的大小，在投入盖碗中，叶片的完整性不加以干涉。

经过调整后，把张牙舞爪的茶梗都收拾稳妥了，就能将5克白茶都放在盖碗里，而后开始冲泡。

冲泡立秋寿眉时，也有若干个要点。

首先，一定要用100℃沸水冲泡，用沸水才能让叶片软化， 才能促使内在物质释放。

其次，用环壁注水方式，让每片叶子都浸润在水中。

最后，千万别用悬壶高冲的方式，否则水容易溅出盖碗，烫伤自己。

若是这些要点不注意，难以驾驭像立秋寿眉这般粗犷的茶。

《5》

立秋寿眉，从外观来看，的确是野兽派，张狂得很。

但要冲泡这样一泡茶，并不是难事。

第一步，挑选对白瓷盖碗。

第二步，投茶5克，并且将茶叶收拾地干净利落，老实本分地待在盖碗里。

第三步，注入100℃沸水。

简单三步，即可完成冲泡，一杯鲜甜爽口的立秋寿眉，就此诞生！

欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

或者直接手机端点击下方的“了解更多”！

版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。