[黑豆面窝头好吃吗]黑豆面窝头的做法窍门!

说到窝，是老北京人最喜欢的食物。这道菜历史悠久，明朝时有这个称呼。

过去窝窝头都是穷苦人家的主食，劳累了一天的老百姓，能吃上一口棒子面窝窝头，就上一点咸菜，比较顶饥，也是至高无上的美味。记得小时候看了一个电影，拉洋车的一天没挣到钱，连窝头都吃不起了，全家人只能挨饿，当时让我印象很是深刻。现如今，生活条件好了，顿顿大鱼大肉也吃得起，窝窝头已经成为了健康、有机、营养的代名词，深受现代人的喜爱。吃惯了细粮的小伙伴，偶尔吃一顿窝窝头，感觉无比的香甜。今天做的窝窝头，是我自己磨的豆面，吃到嘴里很有感觉，吃一口，让人回味无穷。

By 黄黄爱美食

用料

• 玉米面 200克
• 黑豆面 100克
• 白糖 3茶匙
• 小苏打 3克
• 温水 适量

做法步骤

1、将黑豆倒入破壁机的杯桶中。

2、启动程序，打2分钟中间再间隔一会儿，多次启动破壁机，直至将黑豆子打成粉。

3、给您看一看，到这个状态就可以了。

4、将玉米粉、豆面按照2:1的比例放入盆中。

5、加入适量的白糖，我用了这么3茶匙。

6、倒入一点点小苏打。

7、用温水和面，记得不要用太热的热水和，这样容易把面和死，蒸出来的窝窝头不煊软。先用筷子将面和至不稀不稠的浓度，慢慢加水，开始用手和。和好后醒面10分钟。

8、将面团搓条，制成小剂子，把窝窝头捏成球状，要紧实，用大拇指为中心转圈，做出窝窝头来，然后顶部捏成尖。

9、做的时候准备一盆水，粉面才不会过度的沾手。做好的窝窝头放入蒸屉上，蒸屉上可以放一层纱布。

10、将窝窝头大火蒸15分钟即可。

11、开吃吧，特香。

小贴士

1、和面的时候，加水要注意，边和边加，和好了醒10分钟。 2、没有黑豆面用黄豆面也是不错的，我们这边的玉米面都是带着玉米去磨坊加工的，比较粗，但是吃起来比超市的细磨玉米面要好的多。

玉米面的营养功效

1.减肥

食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3.降血压降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

4.增加记忆力、抗衰老

刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

5.明目

经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

6.促进胃肠蠕动

可防治便秘、肠炎、肠癌等。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

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