主料：100克大豆、1个鸡蛋、葱白沙、猪肉丁、竹笋丁各适量、生姜、香葱。
调料：面粉20克，香油2大勺，料酒，醋，露酱1大勺，水淀粉，鸡汤，糖分别2小勺，盐1小勺，调料1小勺
。大豆去除两端，洗净，切长段，放入沸水中煮，加入半匙盐、半匙调料酒和一些调料腌渍。
2.鸡蛋打散，加面粉和适量清水，调匀成面糊，放入豇豆段拌匀， 放入油锅中炸至金黄色，捞出装盘。
3.香油锅烧热，放入剩余材料煸炒，烹入剩余调料，煮沸，浇 在炸豇豆段上即可。
选自《一学就会的美味卤酱菜》这本书，版权所有
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