广西石硖的龙眼——龙眼中的上品

前几天一个朋友给了我几瓶蜂蜜，他说是龙眼蜜。我回家用勺子舀了一点吃。哇，甜甜地喜欢上了。(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜)。

又快到吃龙眼的季节了，特别是广西石硖的龙眼，那白色透明的果肉，真是让人流口水呢。

平南石硖龙眼是广西贵港市平南县的特产，也是国家农产品地理标志保护产品，有果大、核小、肉厚、爽脆等特点。传说，“石硖”是“石夹”的意思，最早的龙眼树是从大石缝中长出来的，由于树根被大石夹住，只好往深土层里钻，树根吸收了地下的“精气”，结出来的龙眼果特别好吃。

龙眼对生长环境比较挑剔，世界上种植龙眼的地方有限，一般在亚热带、偏温和以及无严重霜冻地区最为合适。平南县具有适宜石硖龙眼生长的独特的土壤和气候环境，因而生产的石硖龙眼质优味美，素有“石硖龙眼故乡”的美誉。

石硖龙眼母本园位于广西平南县大新镇，在广西贵港市大新镇一座石山上长有一棵龙眼树，传说此树通过石缝吸收到了地下“精气”，因而果品极佳，吃了健康长寿，被称为“长寿果”。20世纪20年代，当地一名叫覃敬清的留日学生，用带回的黄榄、银稔良种，办起千亩果园。他利用留学时学到的嫁接技术，用石山上的那棵龙眼树成功嫁接培植108株龙眼树苗。108株龙眼树苗即石硖龙眼的母本树，现仍存于大新镇母本园里，石硖龙眼也由此而得名。

龙眼，俗称“桂圆”，历来也被人们称为“岭南佳果”，其既可鲜吃又可作药用。龙眼有极高的营养价值，鲜果味甜、爽口，是果中珍品，富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、果糖、葡萄糖、多种维生素、多种氨基酸等对人体有益的营养成分。其中尤以维生素P的含量为最多，对老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和变脆的作用。

龙眼自古以来为历代医学家所推崇，明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。中医典籍《神农本草经》《开宝本草》《本草衍义》《本草纲目》《本草分经》《本经逢原》中，龙眼的药用价值均有记载。龙眼浑身是宝，其肉、皮、核、花均可入药。龙眼肉：味甘，性温、归心脾经，能补益心脾，养血宁神，常用于治疗年老体衰、神经衰弱、气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄、产后浮肿等症。龙眼核：含鞣酸、早教苏及脂肪等，味苦涩，为收敛的止血药，研末可用于治疗跌打损伤，起到止血、止痛的作用。龙眼壳及果皮：味甘，无毒，入肺经，煎服治疗心虚头晕，研末熬治火伤。龙眼花：煎汤服用，可治淋症。

石硖龙眼果实可食率65%~70%，每百毫升果汁含维生素C71毫克，远超其他同类品种。另外，它特别甘甜，十分爽口。石硖龙眼分三个品系，即黄壳石硖、青壳石硖及宫粉壳石硖，每年8月份中上旬成熟，现在两广地区都有大面积分布，三个品系的特点各有千秋。

黄壳石硖。叶色浓绿，呈长椭圆形，小叶较厚，叶缘略呈波纹状，叶脉黄白色且特别明显，主脉凸。果穗长大，坐果较疏散。果壳深黄褐色，较厚。在石硖三个品系中以黄壳石硖的果最大，平均单果重8~11克。果肉厚，白蜡色，稍透明，肉质爽脆，果汁少，味清甜，香味浓，品质上乘。核小耐贮藏；焙干后果肉比率高，8月上旬成熟。

青壳石硖。小叶较黄，叶脉青绿色，花穗和果穗较短，坐果密集，结果率较高，丰产稳产，但果较小，平均单果重7~8克。果皮较薄，外皮呈青绿底色带黄褐斑，果肉厚，肉质稍软，果汁稍多，品质中上，果核小，乌褐色。果实于8月上、中旬成熟，比黄壳石硖稍迟。

宫粉壳石硖。叶片较大，叶背灰白色。果皮红褐而披有灰粉，壳厚而脆。果扁圆形，平均单果重8~9克，肉厚爽脆，甜香，果汁量中等，果实8月上、中旬成熟。

如何快速剥开龙眼壳，干净快速的享受龙眼之美呢，其实很简单。

1、将龙眼买回家，如果稍微冷藏一下更好食。

2、摘一个龙眼，将龙眼果根部向上，用一个手的食指和拇指将龙眼捏住（如果手劲较小，可用另外一只手配合稳住龙眼），用力向中间捏，根部便会出现裂缝。

3、继续捏，直到看到龙眼肉，用手指沿着龙眼果根裂缝部往上一挤，美味的肉肉便在嘴里了。

龙眼除了新鲜采摘后直接吃，还可以晒干后变成龙眼干，也就是平常大家说的桂圆干，可以长期保存。桂圆干的滋补作用很强哟，对女性来说是不可多得的补品，偶尔煲汤煮粥放点桂圆干，能够帮助爱美的MM美容养颜呢！

如何辨别优质龙眼干

1.看外壳：果壳是黄褐色，没有暗黑块，果壳硬脆，捏之容易碎，体大饱满均匀。

2.看果肉：果肉厚柔嫩，味甜清香，有嚼劲。

3.包装龙眼干的袋子在打开后，闻一下是否有刺鼻的化学制剂异味，没有才是不含双氧水（过氧化氢）漂白过的龙眼干。