去头皮的虾怎么做好吃

春天孩子吃得多，补钙又长起来，这样脆，营养丰富，不知道就可惜了

之前的虾都是买来的现成的，后来听说添加了很多用的死虾和某种材料，就开始自己剥虾，自己买新鲜的基本虾，冻在冰箱里剥。

之前都是我妈剥好了给我家娃吃，有时候甚至送来许多，放冰箱冷冻起来，可以吃几顿。

我们知道虾仁是属于低脂高钙质的食物，小朋友常常吃能够补钙长个子，并且让孩子的身体变得更强壮。虾仁的做法很多，想要清爽的口感可以直接炒莴笋，春笋木耳等，也可以像我今天做的这一道酥炸虾仁一样，它做法特别简单。加上酥脆的外皮和内里鲜嫩的虾肉，真的是又营养又好吃呢。这道菜，因为造型很不错，待客吃饭也是不错的选择呢，那么究竟如何做呢？一起来看看吧。

【酥炸虾仁】

【主要原料】：

基围虾 16只

酥香炸粉 100克

清水 175毫升

色拉油 适量

料酒 少许

盐 少许

快熟燕麦片 少许

【制作方法】：

1.基围虾去除头部，去掉虾线，去除外壳，留住尾部，（为了造型好看），清洗干净后，用厨房纸擦干水分，加入少许料酒，少许盐，拌均匀备用。

2.将100克酥香炸粉加入175ml冷水，搅拌均匀。（这个时候是类似浆糊一样的状态）

3.将粉浆过滤，让它更细腻。

4.将虾仁捏住尾部，均匀地裹上面粉浆，不要太多，均匀即可。

5.接着放入燕麦片中，均匀地裹上燕麦片。

6.起油锅，加入油锅里大火炸至金黄色即可。

【一定要看的小提示】：

1.粉浆不容易搅拌均匀，可以过滤一下。

2.这里的快熟燕麦片也可以用面包糠。

3.为了让它更酥脆，可以复炸一次。

4.我用的虾仁是自己剥的，比较新鲜，具体方法是放入冰箱冷冻，这样剥比较容易。

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