【白酒52度五粮液价格查询】五粮液52度，茅台53度？白酒要几度才能正宗？

文：娜娜酱

编辑：猫9

技术支持：北京东方黄埔白葡萄酒技术研究所

白酒一定是43度，52度？别的度数不行吗？

事实上，中国白酒的度数很大。

30多度的低度酒到70多度的高度酒都有，但30多度的酒比较清淡，很多人不太喜欢，但70多度的酒太干太辣，一般人无法忍受。

所以基本上白酒的度数在40度到50度左右，市面上52%vol的白酒销量最高，所以只会让人产生白酒都是52%vol的错觉。

普通白酒都蒸馏70%vol以上，为了大家能喝得开心，出现了不同程度的下降。下降道怎么下？加自来水？矿泉水？井水？

错了。

硬度加上纯净水，为了避免，白酒中的微量元素超过标准，但纯净水不含矿物质离子。

下降度不仅仅是单纯的水，经常喝酒的人都知道，加水会有水的味道，喝的东西严重影响白酒本来的味道，所以我们还需要进行调酸酯等工艺。酒丰满，香气浓郁，风格典型，需要经过一定时间的陈列，稳定质量，最后拿出来品尝时，味道不好。

下降图是专业的技术工作。这里有两个工作要提及——白酒品酒师和主体设计师。硬度下降时，不能缺少专家的检查和品评价。一般酒厂都有向企业提供技术支持的庞大专业团队。

高度白酒为了保持柔软丰富的香气和丰富的口感。在一系列专业的调音师、试音大使的努力下，主导最终确定为52%vol~54%vol。这种度数的白酒口感最柔软、最甜，水分子和酒精分子在这种度数上最合适。这时正好以五粮液为代表的浓香型白酒在祖国江南北火热，52度的白酒在全中国无处不在。

当时几个著名白酒的主导基本是52%vol，所以很容易给人留下52%vol的印象。不是再不行一次。(西方)香型、产地、品牌不同的白酒都有最适合的酒道。例如茅台和汾酒现在基本上使用53%vol。

近年来，酒业受到各种洋酒的冲击，中国白酒从高岛州向低度州转变的趋势越来越明显，年轻一代不太能接受高度白酒，为了迎合市场的需求，都在努力开发低而淡的白酒。