用胡萝卜、鲜香菇、炒鸡蛋和大葱做馅，做成素包子也很好吃。
胡萝卜擦丝、香菇切小丁，撒盐杀出水挤掉，与炒熟的鸡蛋碎和葱末一起和成馅。
和好的馅。
用发面做成包子，躺着放，入锅时再立起来。
包子醒发十五分钟后开火，冷水，加盖后绑紧以免漏气，上气后二十分钟，先关火，二、三分钟后揭盖。
包子蘸蒜泥和醋及辣椒油。
香香的。
配上南瓜汤，完美！
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