面包里的蛋白怎么做好吃

这个面包的糖量不多，属于低糖低油，加上淡奶油和牛奶，牛奶香味浓郁，很好吃。

平时我们在家里做的面包应该都会放鸡蛋，而今天给大家介绍的这款面包只有蛋清，没有蛋黄，面包组织特别白，面包口感柔软细腻，就算隔天吃口感依然很棒！

材料

蛋清66克（2个量）

面包粉250克

淡奶油50克，牛奶86克左右

细砂糖29克，盐3.5克，黄油10克

耐高糖酵母3克，表面装饰用粗砂糖适量

步骤

1、牛奶、淡奶油、蛋清、糖和盐倒入面包桶里（牛奶量要根据面粉吸水量而定）。

2、加入面包粉、黄油，在面粉顶端加入酵母，因为黄油量不多，所以可以在一开始就加入，将面包桶放入到面包机里。

3、选择和面20分钟，面团和好后，在温度25-30度的环境下，发酵2倍大。

4、轻压排气，分成4等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、擀成椭圆形，翻面。

6、上部和下部都向中间折起。

7、再对折，接口处一定要捏紧。

8、放在不粘烤盘上，放入烤箱，选择发酵温度35度，发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水，增加湿度）。

9、面包坯发酵好后取出，割三道口子，在表面喷点水，撒上粗砂糖。

10、放入已经预热到180度的烤箱中下层，烘烤15分钟左右。

11、烘烤结束，面包取出晾凉，未食用的面包放进保鲜袋中，室温保存。

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