(怎么凉拌干豆腐好吃吗)嫩豆腐怎么凉拌好吃

每个节日胖三斤。仔细看三公斤。“这个假期真的要迎接这个油诗。从放假开始就一直吃着睡着。今天胖了六七斤。这几天好像太油腻了。不能这样吃！(*译注：译注：译注：译注：译注：译注：译注：译注)翻冰箱，找到了一年前买的干豆腐，用了5分钟做了我们东北的特色菜~凉拌干豆腐，上卓儿媳和儿子都匆匆吃了，最后果汁也没剩下！

干豆腐热量很低，摄入体内后不会变成脂肪，所以不必担心发胖。这是减肥中特别好吃的食物。

而且干豆腐还有补钙和美白皮肤的功效，爱美的女士和孩子都应该经常吃。凉拌干豆腐是一道非常经济又实惠的家常菜，也是我们去饭馆常点的下酒菜。凉拌干豆腐看似十分简单，一切一拌就搞定，但是细节注意不到，往往拌出来豆腥味重、不好吃！下面我就分享一下我的做法：凉拌干豆腐好吃有窍门，清新爽口不油腻，解馋下饭，全家人吃美了！

【准备食材】：干豆腐 大葱 大蒜 香菜 干辣椒

1.干豆腐一张卷起来切成0.5cm左右宽的丝，锅中加水烧开后加入一勺盐，然后放入干豆腐丝焯水1分钟，捞出过凉开水，沥干水分后备用。

2.大葱一根切成细丝、大蒜一把拍碎剁细、香菜2根切段，干辣椒2个用剪刀剪成细丝、去掉辣椒籽后备用。

3.焯过水的干豆腐丝里放入香菜段、蒜末、干辣椒丝和葱丝，再加入一勺盐、一勺白糖、倒入适量味极鲜、米醋，最后淋入冒烟的热油，激发出大蒜、干辣椒和大葱的香味，用手抓拌均匀即可，美味即成！

【要点总结】：

1.干豆腐不要直接拌，要焯水后再拌，焯水可以去除干豆腐的豆腥味，而且口感更加软嫩！加盐焯水可以增加干豆腐的底味，拌好的干豆腐更入味，凉拌干豆腐想要好吃，这1步可不能少，软嫩爽口，还没有豆腥味！

2.喜欢吃辣的朋友，可以再适当加入一些辣椒油或辣椒面。

3.拌凉菜时，最好洗净双手或者戴一次性手套后用手抓拌，这样会拌的更均匀、更入味，我试过，真的跟用筷子拌不是一个味呢！

4.葱丝一定要放，而且必须要用大葱，不能用小香葱，还要多放一些才好吃，不然出不来味道！

5.浇油时要用烧得特别热冒烟的油，尽量浇在葱、蒜、辣椒丝上，不要浇到干豆腐丝上，否则干豆腐丝的口感会变硬、不好吃！

过年吃腻了大鱼大肉，来上一盘凉拌干豆腐丝，爽口解馋还不怕胖，喜欢的朋友试试吧！

今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦，我们下期见！

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