茶叶中的毫是什么样 茶叶的毫是什么样的

喜欢喝普洱生茶和白茶的朋友，会发现上面有白色的茸毛，这些茸毛究竟是什么呢，难道是灰尘？今天【传奇会茶业】小魏就来揭开这个秘密！

什么是茶毫？

茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质，对干茶品质的形成有重要影响，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。

茶毫是什么颜色的？

我们喝茶时比较常见的就是白毫和金黄毫，茶毫的颜色与制茶过程中内含物茶多酚的变化有着密切的关系。

福鼎大白茶也具有浓厚的茶毫，“毫香”明显。这是由于在加工白茶的过程中，不炒不揉，使茶毫完整地保留下来，毫色呈现为银白色，滋味鲜爽。

而红茶中的金骏眉就显金黄毫，在红茶的加工过程中，鲜叶经萎凋、揉捻、细胞破碎等工序后，茸毛内多酚类物质在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黄素、茶红素，从而使白色茸毛成“金黄色”，这也是优质红茶的重要特征之一。

茶毫多会影响口感吗？

茶毫不仅没有坏处，茶毫溶于茶汤后，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，还可以提高茶汤的鲜爽度。

同时在茶毫的根部，生有大量的腺细胞，它的氨基酸含量显著高于茶的开面叶，其内部含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素。

比如高档名优茶(金骏眉、白毫银针等)的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一。

如何区分茶叶是显毫还是真的发霉？

茶叶放久了，特别是保存不当的情况下，就很容易产生霉变，发霉的茶叶也会长白毛。

发霉的茶叶闻起来充满霉味和腐味，冲泡起来也是暗黄不透亮，且非常浑浊，喝起来会有“挂喉”难咽的感觉；而新鲜的显毫茶叶，闻起来就会比较清新，口感是鲜爽的。

看完小魏的分享，相信大家对茶毫有了更深的认识了，想要喝到正宗原产还是要是要认准口碑品牌--泉州市传奇茶业有限公司成立于2010年，创始人魏保军是铁观音第十代非遗传承人，公司先后获得茶王赛优质奖，功夫茶大赛五星茶王奖，丰泽区重点企业等荣誉，十年热销竭诚服务近750万客户，京东自营TOP品牌，总销近5.6亿骄人成绩！了解更多茶知识请关注→传奇会茶叶！