儿时常吃的食物,认为全世界都在吃。之后离去故乡赶到深圳市后,

儿时常常吃的食物，认为全世界都在吃。之后离去故乡赶到深圳市后，才知道深圳市并沒有它。

粤西人说的籺，我之前都不清楚它真实念什么。一直都叫它@，之后才知道它读hé。一共有十来种的籺，它是广东省的湛江市、湛江和广西合浦、浦北等地的传统式特色美食。

假如说籺有哪些不简单的地区，大约是一直没有离开大家，之前吃，如今吃，之后也会一直吃下去吧。

我明白的籺就会有10种

仅有高州有的籺

| 薯包籺 |

湛江的高州人，对薯包籺一定不容易生疏。儿时叫它“姨包籺“，一般中午才有得吃，大姐会拉着店面出现在街头巷尾，在中山路和君王路有固定不动的货摊。

薯包籺的作法有点儿繁杂，要用沸水和番薯粉拌和再放入蒸压煲煮开。外边的地瓜粉吃起來很滑很可口，里边有花生仁、生猪肉和虾米音乐，一些特别制作版也有平菇，口味很丰富多彩！

薯包籺能够加生抽、朝天椒或是醋，最开始的薯包籺是2元钱一个，如今价格上涨了一般全是3元钱。一些用材尤其多的要5块钱一个。

薯包籺不可以离去的物品一定是醋，醋也是商家特别制作的。不可以吃辣椒的加甜醋，能吃辣椒的加辣醋。和着热烘烘的醋吃下去，每一次必须来二碗才舒服！

還是家楼底下的最美味

| 簸箕籺 |

簸箕籺是粤西地区的传统美食，因为它是用粘米粉炊成，随后用竹质的簸箕盛装，因此 一般又叫它簸箕炊。

簸箕籺是先分为四大块来卖的，再切分成一块块装好。把芝麻油、白芝麻与蒜蓉酱淋上来就可以吃完！

小小一块簸箕炊有三层，口味细致并且有延展性。关键是很便宜，这儿一共2元钱！

簸箕炊大部分沒有固定不动的货摊，全是随拉随卖。你是否还记得之前有一个老大爷拉簸箕炊来的时候会高喊“卖簸箕炊！”，随后大家立刻下楼去买。

和棕子很象又不太像的籺

| 古粽籺 |

粤西人的古粽籺，实际上便是棕子。可是和棕子又各有不同，由于深圳市的棕子一般全是三角形的，随后里边有鸡蛋黄肉多，较为小的一个。

而粤西人的古棕籺就较为了不起，是长条状状的。绝不浮夸的说一条就顶深圳市的三个棕子！半胖瘦肉粽子和棕子的米是一样的，灰水肉粽子则是灰水籺的咸版。

古棕籺会放很足料的香肠和半胖瘦的肉，也有虾米音乐，吃起來很香。尽管平常大家也会吃古粽籺，但還是清明时节、端午等节令的生活吃得大量。

古粽籺的甜版便是它

| 灰水籺 |

灰水籺实际上便是古粽籺的甜版，也是长条状状的。用带了食用碱的檽米制成，因此 籺是黄皮肤的，端午吃灰水籺比较多。

小米手机灰水籺是近些年较为尤其的一种，它的口味更为细密。灰水籺一定要蘸糖桨吃，才可以品尝到最美味的灰水籺！

如同一个水蜜桃被割开了两截的籺

| 寿桃籺 |

寿桃籺，很有可能不只是粤西有，广东省许多 地区都是有。每到新年逢年过节，家中的人一定要做籺的。之前老年人还会继续去把米打磨抛光研粉，和开水一起揉成面糊，放进包馅，放进模貝里制成寿桃籺。

寿桃籺下边的是菠萝叶，籺搞好便会放一张籺叶在下面，避免 煮的情况下黏锅。

寿桃籺较为普遍的样子全是寿桃样子的，正脸圆润，反面光洁，如同一个水蜜桃被分离了两截的横截面。之后多了许多 别的样子，它是同学们姥姥做的寿桃籺，很可爱。

寿桃籺蒸出去会涨得较为大，因此 籺叶还要大一点！销售市场买的寿桃籺是1块5一个！点个小红点在中间，也是传统式寿桃籺的特性之一。

寿桃籺一般是盐味的，包馅关键有黑豆、花生仁和虾米音乐。完婚、入宅、祝寿都免不了的寿桃籺，它便是一种喜气的代表。

另一种寿桃籺

| 艾籺 |

艾籺是寿桃籺的甜版，样子也是一个水蜜桃割开的横截面。仅仅籺皮是用艾草叶倒成艾蓉，再用艾蓉和粘米粉混和揉成的，因而籺皮呈灰黑色并带灰白色的一点状。艾籺的制做更繁杂点。

艾籺一般是甜的，有番木瓜馅和椰丝白糖馅。再加上花生仁，吃起來很香很脆口。

由于多了艾草叶的流程，因此 做艾籺比寿桃籺更难。家中常做寿桃籺，但很久没做艾籺。艾籺搞好后也是要放入笼屉里煮熟了再吃。

销售市场平常就会有艾籺卖，由于艾有去湿气清肠排毒的作用，因此 有时候说吃艾籺便是能够祛尘。元月的最后一天要吃艾籺，由于要赶穷。

很象大元宝的籺

| 熬汤籺 |

熬汤籺的样子像个大元宝，是用粘米粉和开水混和揉成面糊，往里放包馅，再搓成元宝的样子。

熬汤籺做的情况下皮一定不可以过薄，要否则的话它的皮便会破。熬汤籺一般是放到鲜美的汤里一起煮开再加上蔬菜就可以吃完。

熬汤籺的包馅是韭菜炒生猪肉，加花生仁和虾米音乐。平常有得吃，冬至节气用来 吃的人大量，檽米和包馅结合在一起的口味很黏糯，较为尤其。

用生菜包的籺你吃过了吗

| 油麦菜籺 |

油麦菜籺又叫生菜包，也是檽米做原材料。可是外边用生菜包起來，三块五一个，又美味又大个儿！

生菜包里边是肉和虾米音乐也有碎碎的的花生仁，闻着就很香！生菜包归属于越吃越爱吃的籺，但由于较为油，因此 吃多了也会感觉腻。

并不是当地人肯定不清楚的籺

| 深薯籺 |

并不是当地人肯定不清楚的籺，去到销售市场好运气才可以购到。粤西人做年例或是设宴都喜爱做的一种特色小吃，13元钱一斤！

深薯籺也是以米糊为原材料，里边的包馅有花生仁、虾米音乐、白芝麻，可蒸可煎，蒸了吃有韧性，煎得话会变香！

传统式的糖心糍

| 糖心籺 |

糖心籺，又叫糖心糍。不大的一个，如今還是2元钱一个。之前一般是在校门口吃，下课了的情况下都会禁不住买一个来吃！

里吐司面包的是花生仁和细细的糖，吃起來特甜很香。可是要立刻吃，要不里边的糖酒会融化了！

市井生活的地方寻籺的踪迹

之前吃籺一般全是来到传统节日，家中做或是亲朋好友做才会吃，想不到销售市场上也是有这么多的籺。特色美食的存有实际意义大约便是尽管你肯定不会常常想到它，但你能期待它一直都是会在。

粤西地区的销售市场也有许多百年老字号的籺铺，做籺是件很艰辛的事儿。老板的女儿说，她们凌晨三点就刚开始起來做籺，六点刚开始卖。八九点去到时，籺早已卖得七七八八了。

假如遇到传统节日了要买许多 籺，一般必须定做。籺大约便是一直没有离开粤西人的食材，大家之前吃，如今吃，之后也会一直地吃下去！

聊一聊家里的特色美食

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聊一聊你从特色小吃到大的特色美食，

你去深圳市后从此没见过的食材是啥？