干鱿鱼怎么炒好吃又嫩解雇是有小技巧的,那样炒又鲜又嫩,不容

 >  干鱿鱼怎么炒好吃又嫩 解雇是有小技巧的，那样炒又鲜又嫩，不容易嚼没动 搜狐号2020-10-04 17:08:02

大鱿鱼的营养成分不稍逊于牛羊肉和蓝鳍金枪鱼，蛋白，糖分等营养元素成分都挺高，尤其值得一提的是大鱿鱼的脂肪率尤其低，因而发热量低，针对肥胖者而言，吃鱿鱼不容易有压力哦。大鱿鱼也有降胆固醇，防止动脉硬化和强壮人的大脑等作用，来看小宝宝爱吃鱿鱼很不错呀。

大鱿鱼美味但要怎么做能维持大鱿鱼的鲜和嫩呢？这儿是有小技巧的，你要知道吗？这但是大厨师父亲历经很多年的工作经验累积汇总的。大鱿鱼尤其非常容易熟，稍不留意熟度便会老，便会硬，以致于嚼没动。因此 要想作出美味的大鱿鱼，就需要从选料上刚开始，大鱿鱼挺大的，有小的，大的肉会较为厚，小的则肉薄，较为嫩，一般炒着吃买稍小的，大概在一个手掌心那么大的。那接下去究竟怎么做呢？一起往下看吧。

| 葱爆鱿鱼 |

食物：

大鱿鱼300克，葱50克，盐少量，生抽少量

方式：

1.鱿鱼清洗整洁，除掉爪上的玻璃吸盘，再除掉内脏器官和嘴唇，切割成丝

2.锅中添加适量冷水，烧至快沸腾，放进大鱿鱼，绰水三十秒，留意不必焯的時间过长，大鱿鱼年纪大了就嚼没动啦，立刻取下资金投入冷水里，不断清洗彻底拔凉，控干水份预留

3.大葱清洗，斜着切割成丝

4.锅中加点油，油烧后放进葱丝，油爆出香气

5.再放进少量生抽，进行爆香

6.立刻放进焯好的大鱿鱼，煸炒两下，就熄火，添加一点盐调料起锅。由于大鱿鱼早已熟透，因此 不用炒好长时间，假如炒久了，大鱿鱼便会变硬，嚼没动了

烹制提醒

大鱿鱼绰水一定要留意時间，不然非常容易出現大鱿鱼变硬咬没动。

鱿鱼炒的情况下还要留意熟度，由于早已焯熟透，因此 煸炒两下就可以熄火起锅了。