一百年的威士忌是什么味道？

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端午假期，宝教主在家看了几部关于威士忌的纪录片，按耐不住想要跟大家分享一下~~

流连在威士忌的世界里，你也许看过很多风景，走过不同的路，如果你阅历够深，你还能对琳琅满目、多种多样的威士忌如数家珍，对它们的脾性了如指掌。

威士忌的世界那么大，需要你穷尽一生去探索、去发现、去征服。

在这个旅途中，你会遇见越来越多不一样的威士忌，也许每一款都那么特别，那么让你爱不释手。

我们也许见过一百年前的树，走过一百年前的路，看过一百年前的古建筑……唯独没有喝过一百年前的威士忌。

这百年的威士忌，见证着岁月的变迁，见证着一个人的坚持，诉说着一份不妥协的精神。而正是这份精神，让「百年」威士忌成为可能。

怀特马凯首席调酒师理查.派特森（Richard Paterson）受到邀请复刻这支百年威士忌，于是这款由百年前的麦金莱酿酒厂酿造的威士忌，经过小心翼翼的解冻，终于重见天日。

理查德分析道：“酒精度数为47.3%，酒体呈浅蜂蜜色和稻草的金黄色，泛着耀眼的光泽。有成熟的醋栗、苹果和梨的味道，水果很新鲜，酒液充满花香，这些显露出斯佩塞的酿造风格，它给人花香娇柔的感觉，余味还有碎杏仁和成熟菠萝的香气。利用美洲白栎木桶贮藏，木桶材质新鲜，还有些柠檬香茅味……”

Richard 以拥有投保150万美元的鼻子闻名全球，正是他的「神之鼻」将冰封一百年的威士忌以嗅觉、味觉感官和精密仪器一一辨别，从而让这百年前冒险的激情和热情重现世人眼前。

Richard和他的团队从严谨的分析中发现：这批被称为「从天堂来送给威士忌爱好者的礼物」（The Gift From Heaven）的酒精浓度为47.3%，在美国白橡木雪莉桶中熟成，而且用来烟熏麦芽的泥煤是出自于苏格兰最北端的奥克尼岛（Orkney Island）。

经由这些遗留下来显示的线索，研究团队开始新的挑战要来重新复制这款珍贵的威士忌，与它的包装。

Richard整整花了8周的时间，将Glen Mhor、Dalmore与其他来自Speyside区共十家酒厂的8-30年麦芽威士忌原酒调和，还加上Jura重泥煤威士忌来呈现男人与大海的元素，终于重现出与冰藏百年的由麦金利公司(Mackinlay) 出品的威士忌一样的经典口感香气，经实验室分析几近100%相同。

此时，这批「获救」送返苏格兰的纯麦威士忌，整段从冰层挖出、在可控条件下解冻到科学分析，已经总共花了将近四年的时间。

一百年，一个世纪的风云变幻。

相比沉睡的这百年，或许4年只是一个弹指即逝的时间。

然而它却释放着一种魔力，诱惑着所有威士忌爱好者去揭开它神秘的面纱。

这段伟大旅程由100年前位于苏格兰Inverness市原有的麦肯雷纯麦威士忌原产地Glen Mhor蒸馏厂开始。

英国知名探险家沙克尔顿爵士预订了25箱威士忌来准备他1907年的英国南极洲远征探险之旅。并在每一瓶威士忌的纪念标签上写着〝Endurance Expedition〞（坚忍远征），除了纪念即将到来的成功，也注满了探险家的勇气与信念。

然而，之后的行程并未如预期顺利，28人乘风出发，700多天受困南极，800公里的极地穿越……

沙克尔顿和队员们突破艰难的徒步冲刺，成功把皇后赠的国旗插在了南纬88度23分，此地距南极只有约156公里。

当时的极地探险队伍虽然没有抵达行程的最终目的地，却在经过18个月之后的1909年三月，沙克尔顿爵士传奇性的带领探险队「所有成员」平安的撤离！

此南极探险传奇队伍离开南极后，却在他们的营地小屋附近的冰层底下……留下了三箱纯麦威士忌。

一款威士忌要经过多少磨难历练，才能真正打动人心？一段人生要穿梭多少回南极的冰天雪地，才肯罢休？这支冰封威士忌，见证了这一切！

假若，你有机会到南极探险，却差点丢了小命，你还会再去吗？我想极大多数的人答案都是：「打死也不会再去！」

但是，他，沙克尔顿爵士却是这样活得精彩，一生四度南极探险，四度都没有成功，最后一次还丧命，却也造就了一款传奇威士忌！

这一次探险，他没有失败。

他只是遭遇了许许多多的挫折罢了!

因为对探险者来说，真正的失败，就是无法活着回来。

由于探险家的坚忍不拔与永不放弃，造就这段「最成功的失败」的故事，也创造了跨越时空的沙克尔顿威士忌。

视线回到今日。

百年后的沙克尔顿威士忌是传奇般的存在。从来没有一种记录在案的威士忌以沙克尔顿威士忌的方式保存，这就是它的意义所在。

一名工作人员表示：“沙克尔顿用他的旅行和冒险经历创造了历史，我相信，当我们揭开这些独特的瓶子里埋藏了一百多年的秘密后，我们也将创造历史。”

沙克尔顿威士忌代表了一个人与一个时代的力量与风格，就此消失于世实在可惜。

于是理查德进行了一项非常伟大的工作：他用如今的苏格兰威士忌，调制出一份毫无瑕疵的复制品。

这是过去与现在的结合，看着这款威士忌的诞生，仿佛能感受到一百年前的沙克尔顿的那种精神气质，那么神奇而震撼人心，像穿越到过去，像一场与传奇探险家的对话。

沙克尔顿威士忌的重生，不也体现着人类的坚持与不妥协的精神吗？

百年前的它，体现的是沙克尔顿对极地探索的坚持，对困难的不妥协；

百年后的它，体现的是一群人的不妥协：科学家、文物保护家、调酒师等，每个人都付出着不懈的努力，最终让它得以再现于世人面前。

若欧内斯特•沙克尔顿能重生，也定会为此惊叹。

今天是端午，而此节日的起源，也是源于一个不愿妥协的人。

一个在汨罗江用宝贵生命殉道，

一位在南极洲用坚强意志求生，

生与死，孰轻孰重？

对环境的妥协与调整，有时代表的是我们最深层的不妥协；

而有时对于周遭的不妥协，却是间艰涩地透露着无奈的妥协。

斟一杯威士忌，再来思考生命的哲学，是端午的浪漫。

希望你也会被这部纪录片感动~~

*以下是完整的纪录片链接，请在wifi下查看，土豪，请随意^^

高清版为VIP会员独播，免费版请在文末点击原文链接，土豪，请随意^^

今天话题

究竟这瓶复刻出来的威士忌，

应该算是100年的威士忌的味道，

还是一瓶威士忌100年后的味道？

欢迎留言中和大家分享

END - THANKS

编辑:威士忌频道·宝教主

助理：酒梅子

部分图片来自网络

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