澳洲淡水龙虾 嘉兴有个龙虾大王 养了全国八成的澳洲淡水龙虾

小龙虾在美食家中很受欢迎，已经大量上市。但是你知道吗？其实龙虾分很多品种，我们经常吃的小龙虾叫“小龙虾”；还有一种龙虾叫“红爪小龙虾”，是专门给一些高端酒店用的。这种龙虾又大又肉，原产于澳大利亚，所以也被称为“澳大利亚淡水龙虾”。不知道你有没有吃过。

值得一提的是，澳洲淡水龙虾约80%由海宁人饲养，嘉兴海宁鸿海养殖有限公司生产，江浙沪市场占有率达90%以上。

引进澳大利亚淡水龙虾到海宁养殖

这个龙虾养殖基地位于海宁市谢桥镇竹洞村，面积约50-60亩，养殖池塘10个。

记者发现，池塘中的澳洲淡水龙虾与普通小龙虾外观不同，虾体棕绿色，体积比普通小龙虾大。普通小龙虾每只重约50克，但澳大利亚淡水龙虾每只重约75克甚至更多。

"当我第一次看到这只龙虾时，我被它的外表所吸引."养殖基地负责人钱回忆说，2006年，他偶然去了浙江淡水水产研究所，见到了澳大利亚淡水龙虾。当时澳洲淡水龙虾正处于繁殖期，还没有大规模养殖，但他对这个市场非常看好。

2007年，钱将澳大利亚淡水龙虾引进海宁养殖。现在基地里的中型龙虾体重在75克到100克之间，价格在每斤60元左右；150g到300g的价格可以达到每斤80多元。菜市场的小龙虾价格在每斤10元左右，所以澳洲淡水龙虾在龙虾中可以称得上“贵人”。

自2011年以来，基地的成虾和虾仁已经销往全国各地。虽然价格高，但是龙虾的销量很好。钱每天接到全国各地宾馆和农场的电话，想和他一起去买虾或虾。去年，成虾年产量达到13万公斤，仍不能满足市场需求。

除了养殖和销售成虾，钱还养殖和销售虾。一只虾只有一只蚂蚁那么大，但是价格是0.7元。

目前，鸿海养殖有限公司在苏州、Xi安、潮州、淮安、平湖、南通设有七个养殖基地。去年卖虾苗，销售利润400万。

龙虾的好品质离不开反复的探索

好的市场离不开龙虾本身的品质，这也离不开钱的努力。他每天穿梭在七个养殖基地之间进行技术指导，这些龙虾就是他的“心宝”。

进入室内养殖池，环境阴暗，龙虾的“生物钟”非常敏感，白天懒，晚上极其活跃。

生蛋虾有专门的“产房”，挤在一起。“每只虾的腹部有六七百个卵，每个卵可以繁殖一个虾苗。”钱介绍。

“很多客人曾经告诉我，龙虾很好养，可以在阴沟里找到，其实不然。澳洲淡水龙虾对水质要求很高，水质必须达到二类水标准。同时，水温在23℃到29℃之间。”钱郝杰说。

养殖基地的工作人员对龙虾进行了24小时的监控，观察它们的生长习性，所以它们不得不投入大量的精力进行养殖，而这些经历都是钱慢慢摸索出来的。

47岁的钱来自街，从事皮革等行业。2006年，当他第一次见到澳大利亚淡水龙虾时，龙虾市场还不热。他认为养殖龙虾发展前景很好，于是和四位合伙人商量后决定试一试。

2007年5月，他第一次从浙江淡水渔业研究所买了20万只虾。虽然价格比现在便宜，但是每条尾巴的价格都要0.6元，而且都是因为没有养殖经验，没几天就死了。看到近20万元的投资打到，钱非常着急。他分析，龙虾的死亡很可能是水质不合格造成的。

“打在地上的农药流入池水，导致水体中的氨氮超标，这是水质达不到标准的重要因素。”钱郝杰告诉记者。

第二年，他进行了水质生态净化，买了两三十万元的虾苗。那一年，龙虾的成活率达到了40%。

创业之路充满波折。当养殖逐渐积累经验，遇到销售瓶颈的时候，龙虾在当时还是个新鲜事物。他每天都在上海的各大酒店、菜市场、批发市场等地方跑着找市场，但大部分摊贩都不敢去接。

那一年龙虾卖的慢。虽然很难扩大龙虾市场，钱仍然相信自己的眼光。

采用“公司+农户”的养殖模式

“如果能自己培养虾苗，就能变被动为主动，然后加大营销，就能给龙虾找到一席之地。”钱心想。

在他创业的第三年，就开始进行养殖实验，专门请了浙江淡水水产研究所的专家给予指导，开辟了300多平米的养殖池作为实验室。

钱承认，他每天都在研究龙虾的习性，如摄食、活动、交配等。他可以在“实验室”呆五个小时。还好有悬赏，那年养殖了130万只虾。

此外，他还重点探索了养殖模式，澳大利亚淡水龙虾适合养殖与养殖相结合。龙虾是杂食性动物，池塘中大量种植水生植物，既能为龙虾提供活动和饲料，又能净化水质。

为了更好地开发市场，钱采取了“公司+农户”的模式。目前，外滩有120个合作农场，包括公司和农民。钱卖给他们虾苗，还提供养殖技术。当养殖场里的成熟虾找不到销路的时候，钱就会回购然后寻找销售渠道。

“接下来，我打算继续扩大市场，发展现代农业生产模式。”钱对说道。