佛手山药 千年圣品 佛手山药

武穴市位于湖北省东部，大别山南麓。被誉为“三省七县通衢”、“鄂东门户”、“入楚第一港”。这里山川秀美，人杰地灵，是一座适合居住、工作、旅游的美丽港口城市，是著名的鱼米之乡。

城北山区有一片神奇的土地，依山傍水，云雾缭绕，树木青翠，溪水潺潺，山川秀美，气候宜人，生长着国家地理标志农产品——武穴佛手山药。央视四套“原味中国”节目组从源头探索风味，追根溯源，在这里拍摄了一部专门的纪录片《武穴山药》。

在千年禅里，“佛是果”

相传禅宗四祖司马道心于公元1400年在此修行。有一段时间，广济(今武穴)有很多寺庙和僧人。道心大师以“禅农并重，自强不息”的修身思想，在中国开创了禅宗。道心大师在横岗山修行期间，将禅融入农业，通过农业实现了自己的道路。为了解决和尚白天工作，晚上打坐念经的问题，他带领大家从山上采集一些草药，补充体力。他发现山里的一种野生山药不仅味道好，而且有强身健体的作用，于是他把野生山药引进寺庙的花园里种植。也许是因为人性的缘故，长期听着佛寺晨钟暮鼓的野山药，从最初的条状逐渐成长为独具特色的掌形，受到寺院僧人和普通百姓的高度赞扬。武穴山药因其与禅宗四祖的亲缘关系，被当地人誉为“佛手山药”。

药食同源“炖山珍”

山药是卫生部公布的药食同源的农产品。根据《中国经济通史》、《广济县志》记载，武穴市人工栽培山药已有400多年的历史。武穴山药的土壤、水源、大气等生长环境条件严格，仅在武穴市北部山区，即东经115° 22′~ 115° 49′和北纬29° 50′~ 30° 13′范围内。传承千年的品种，富含矿物质的山野，甘甜山泉的滋养，使得武穴佛手山药味道鲜美，营养丰富，品质独特，令人难忘，成为药食同源的难得美味。

根据《本草纲目》记载，武术穴的山药具有以下特点:“补虚胜，祛寒热邪，补中益气，长肌壮阳。长期服务，明亮的眼睛和耳朵，知识分子适合，没有饥饿，长寿。主头头晕，憋气，止腰痛，治虚劳胜瘦，填五脏，除烦。”“强筋骨、泄精健忘、益肾气、健脾胃、止泻化痰、润皮毛”等。据现代医学检查，武穴佛手山药的可溶性糖含量很低，富含17种氨基酸和微量元素，营养价值高，热量低。是降血糖、降血压、抗肿瘤、延缓衰老、消炎、补肾、延年益寿、增强免疫力的好食品。其有效成分和补食价值为山药补食之王之最，有“大别山人参”之美誉。

武穴佛手山药肉质细嫩洁白，质地细腻，口感香脆醇厚，肉质丰富酥脆。现在它已经成为现代人保持健康的好食物。它不仅是素食的上品，也是肉类的最佳原料。或者煨汤，或者红烧，或者白煮，或者和肉一起炒，可以是肉，蔬菜，咸的或者甜的。每年10月以后，在鄂东，无论是宾馆、酒店举办宴会，还是家庭过年，都用山药做各种菜肴。住在异乡的武穴人，每到春节都会吃正宗的武穴佛手山药，一定会引起他们对武穴家乡的深深眷恋。

独创性和对原始“铸造产品”的坚持

别出心裁，坚持原创。武穴市委、市政府一直高度重视佛手柑这一千年佛果山之宝，在规划上不断领先，在技术上支持，在政策上支持，优先发展。

近年来，为了满足人们对健康药品和食品日益增长的需求，让绿色、正宗、纯正的武穴佛手山药走进普通百姓的家中，武穴市委、市政府秉承“药农同源，药食同源”的佛手山药文化精髓，坚持匠心和伪品意识，带领全市人民，坚持做好产品，努力生产最正宗的佛手山药，发展最纯正的佛手山药产业。

如今，武穴佛手山药的种植技术已经成熟规范。武穴市以山药种质资源保护为中心，严格规划优势区域。梅川镇和玉川镇被指定为武穴佛手山药的优势区域，选择优质种薯，最大限度发挥武穴佛手山药的遗传优势。以推广山药种植技术为重点，制定了《武穴市手指山药规范化种植技术规程》，全面实施科技入户工程，最大限度地保证关键技术的推广应用；以提高山药品质为主线，推广使用优质种子、生物制药和健康肥料，最大限度地提高山药产品的健康性和绿色性；以农产品质量安全监管为抓手，严格把山药产品入市检验、农业生产投入品监管、农产品质量安全监管追溯到“三关”，最大限度地保证了山药产品的质量安全。

如今，武穴佛手山药的生产经营繁荣有序。在武穴市农产品产销专业合作社、武穴市卢何山医药产销合作社、武穴市农戴尔生态农场家庭农场的基础上，成立了10多个山药专业产销合作社；形成了“万兴”、“铁凤山”、“极盛”、“佛章”、“彭阳坞”、“广济印象”、“山药兄弟”、“香扑”、“兴韩栋”等一系列品牌产品。常年种植面积3万亩，总产量4.5万吨，产值10亿元。目前有万兴面业、武玉面业等8家龙头加工企业，拥有山药粉、山药粉、山药麻花等10多种加工产品，年加工转化鲜山药1万多吨，产品销往10多个省市。

如今，武术佛手山药的市场流通活跃、顺畅。为了促进山药产品的品牌化，激活农产品流通，提升农业特色产品的竞争力，武穴市政府投资建设武穴电子商务产业园。目前，武穴佛手山药及其相关产品已进入电商平台，年网购量已达8000多吨。

如今，著名的武穴佛手山药获得了一系列荣誉，得到了广泛的认可。2009年7月，武穴佛手山药被农业部批准注册为国家地理标志农产品；武穴佛手山药及其系列产品荣获“99中国国际农业博览会”名牌、“中国市场名牌产品”、“2009年第18届中国食品博览会金奖”、“2010年上海中国绿色食品博览会畅销产品金奖”。2012年被湖北省农业厅授予“湖北省首届著名蔬菜金奖”荣誉称号；2012年5月，铁峰山生产的武穴佛手山药被认证为“A级绿色食品”；2015年，六合村生产的武穴佛手山药被认证为“无公害农产品”。该村在山药生产当年被农业部认定为“全国一村一品示范村”；2017年，国家工商总局成功申报武穴佛手山药“区域公共品牌”；2015年进入央视7套《每日农业经济》栏目；2018年3月1日，他在央视国家农业地理标志纪录片《中国魏源》中亮相，让亿万观众跟随镜头，在风景如画的乡村风光、深厚的文化底蕴和深深的乡愁中，品尝流传千年的特效药——武穴。

勇敢的开元“再次启航”

雄关散漫真的如铁，现在却从头踏过。武穴市委、市政府站在新起点，拥抱新时代，计划三年内将武穴佛手山药种植面积发展到5万亩以上，年产7万多吨，加工改造3万多吨。同时，以全球旅游业发展为契机，推动佛手山药第一、二、三产业融合发展，积极争创中国驰名商标和知名品牌，全力打造武穴佛手山药有机食品品牌，为武穴佛手山药发展勇闯新纪元。

“医生和农民同根，药食同源”。传承千年的港城美丽的武穴和武穴的佛山药，正以几千年沉淀下来的昂扬的姿态、奔放的激情、从容的步伐、执着、坚定、自信，阔步迈向新的时代！

佛手山药走向世界，世界需要佛手山药。在新的时代和新的征程中，武穴佛手山药作为势头强劲的朝阳产业、扶贫增收的优势产业、绿色生态健康产业、央视推广的特色产业，必将迎来新的光明前景。带着新的时代，新的梦想，衷心希望社会各界多了解武穴佛手山药，宣传武穴佛手山药，携手发展武穴佛手山药。我们可以相信，越来越多的人会爱上武穴佛手山药，武穴市委、市政府的美好蓝图将如期实现。我们期待着武穴山药更美丽动人的新篇章，千年佛，千年药食同源的爱情。

资料来源:武穴农业局