CCFA “CCFA金牌店长”主理 这4家瑞幸咖啡快去打卡！

在日常选择食物和饮料时，我们会考虑味道和价格等因素，服务体验也很重要。作者就是这样。虽然没有科学证据证明好的服务会让味道更好，但快乐的人往往对这家店有好感，甚至成为这个品牌的忠实用户。

比如我心疼的瑞幸咖啡，就是一个让人感觉很幸福的品牌。除了产品又新又快，品味又好，福利待遇又大，他家的服务细致周到，让人印象深刻。笔者并不是唯一一个认可瑞幸服务的人:在最近举行的2020中国连锁餐饮峰会上，来自数百家餐饮企业的数千名候选经理中，有四位瑞幸咖啡店经理脱颖而出，荣获中国连锁加盟协会颁发的“CCFA金店经理”奖，其服务能力被正式盖章。

能拿到“金牌”的服务水平如何？说实话，作者也很好奇。为此，我们还专门做了一个调查:这四位“金牌经理人”有什么特点？获得金牌的四家店在哪里？让我们了解更多。

重庆 瑞幸咖啡企业天地5号楼店店长 龚雪 龚雪，重庆瑞星咖啡企业天地5号楼店长

短暂的服务后，我能感觉到她的微笑

众所周知，瑞幸咖啡店很忙，龚雪所在的重庆企业世界5号楼的“自制店”也很忙:龚雪和他的店铺合伙人每天中午高峰的两个小时需要制作大约150-200杯的现成饮料，这使得他们与客户交流的时间特别短。

时间不够可以压缩服务吗？龚雪不同意。她认为时间越有限，给顾客留下深刻印象的方式就越多。为此，龚雪带领店内合作伙伴，将店铺环境清洁到极致；另一方面，龚雪和他的朋友们创建了一个微笑吧——顾客可以感受到他们温暖的微笑，即使去商店取东西的过程很紧急。一个总能收获一个微笑的咖啡店，真的能让人每天都感觉很好。我忍不住去了几次。重庆的小伙伴，去这家负责温柔小姐姐的店打卡。

北京 瑞幸咖啡民生大厦店长 张帅 北京瑞星咖啡民生大厦经理张帅

温度超过标准，服务自然升级

“你的饭好了，请吃吧。”这样的服务词在连锁饮料店里很常见。但在张帅眼里，这是不合格的。

张帅所在的北京瑞幸咖啡民生大厦也是一家繁忙的“悠闲店”:每天接待近600名顾客，销售700多杯产品，客用面积100平方米。虽然工作繁忙，但张帅还是用“温度”这个标准在脑海中打造出一个理想的店面:准确喊出客户的名字只是基础；再者，要记住顾客的消费习惯。

“张先生，你点的香草拿铁已经准备好了。小心点。这里有一个杯盖。请扫码，拿饭。谢谢！”"陈先生，你为什么不点你今天常喝的焦糖拿铁？"。这些“记得用温暖沟通”让很多顾客在惊喜中成为了店里的“忠实常客”。还想被亲密无间的张经理记住？北京的朋友们，那就赶快去打卡吧！

沈阳 瑞幸咖啡大悦城店店长 杨蕾 杨磊，沈阳瑞星咖啡欢乐城分店经理

一起学习可以让服务更好

接单准时率持续保持100%，自提满意度99.96%，发货满意度99.7%以上，每小时杯量高于全国门店平均水平——这是店长杨磊所在的欢乐城店的突出成绩。

一家店怎么做到这种程度？杨磊的回答是，除了店长带头，团队也要一起进步。每个周六晚上八点，杨磊都会在微信群里和准时上线的朋友进行语音聊天，回答大家在工作中遇到的问题。同时，她还与小组分享了自己的店铺运营经验和客户情绪应对技巧，并陪同大家进行案例模拟。团队一起学习会整体进步，自然会给客户带来越来越升级的服务。这一招确实值得在餐厅学习。虽然不能跟班，但是沈阳的朋友要不要去杨的店了解一下？

深圳 小鹿茶富通天骏店 封丽萍 深圳卢晓夫差通天君冯丽萍分公司

好的服务应该传递给新的领域

小鹿茶品牌刚登陆深圳时，冯丽萍成为第一位店长。2018年加入瑞星的员工经验丰富，几乎覆盖了瑞星所有类型的店铺，还同时担任过两家店铺的店长。

从一家熟悉的咖啡店到一家茶叶店，面对全新的配方、设备和店面布置，冯丽萍毫不犹豫，不怕困难。她的自信来自于长期服务瑞幸用户的经验:与店铺合作伙伴一起研究产品，研究附近顾客的口味和喜好，精准地为新老客户提供安利产品。冯丽萍逐渐吸引了一批稳定的客户，并在一年内成功为深圳卢晓茶叶富通君店保留了70%以上的老客户。这么一个“乘风破浪”的小姐姐，深圳朋友不亲自打电话？

以前对瑞幸咖啡的了解有限。看了这四位“金牌店长”的故事，才知道店长花了这么大的力气，才保证顾客能享受到美味的饮料和周到的服务。现在四位“金像店经理”的资料都拿到了，有机会我还要打卡支持一波！