蹿红 “即食”“鲜炖”燕窝蹿红 至今未有国家标准

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文峪法治周末记者宋媛媛

不久前，Aauto rapper直播平台主播“辛巴”被指造假直播带来的燕窝产品，备受关注。事件原因是“专业打假员王海”注意到消费者举报“辛巴燕窝”涉嫌打假，将产品送去检测，发现燕窝存在质量问题。2020年11月底，“辛巴”团队公开道歉，并承诺“一退三赔”。之后，广州白云区市场监督局介入调查此事。

2020年12月23日，广州市市场监督管理局称，在直播过程中，辛巴仅凭借易蓉公司提供的“卖点卡”，加上个人对商品的了解，即商品是直播的。促销，强调商品的燕窝含量充足，效果良好，但没有提到商品的真实属性是风味饮料，存在误导性的商业宣传行为，其行为违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》，但燕窝供应商被罚款200万元，原因是产品标签存在缺陷。此外，辛巴的Aauto rapper账户被禁止了60天。

辛巴道歉。地图/网络

虽然这件事已经告一段落，但在一些直播平台上，还是有主播反复介绍吃燕窝的好处:“孕期滋补，一食两补”，“孕期添加燕窝酸，宝宝更聪明，妈妈更漂亮”，“全方位滋补吃好气色”，“口感顺滑，多吃不胖”...

在一些视频平台上，很多鸟巢都推出了情景喜剧广告。在这些视频广告的评论区，有很多网友询问价格和功效，点击数和评论数都超过了一万次。但也有不少网友质疑其功效达不到鸡蛋，买燕窝就是交“智商税”...

据了解，自2018年以来，越来越多的企业加入了燕窝行业，燕窝产品的品种越来越丰富，尤其是“即食燕窝”、“鲜炖燕窝”等燕窝产品的销售迅速火爆。为什么燕窝这么热？买燕窝产品是交智商税吗？

同一类别的规格差别很大

近年来，燕窝逐渐成为人们养生和礼品消费的热门商品。

JD.COM健康联合杜南和艾瑞咨询发布的《2019年中国健康消费大发展白皮书》显示，燕窝在滋养健康方面领先，占营业额的近30%。

根据国家韦偃发布的《2019年中国燕窝产业白皮书》，中国的燕窝基本上都是进口的。2019年，进口食用燕窝183.2吨，燕窝饮料21.5吨，食用燕窝进口总量同比增长73.3%。

但在朋友圈各种燕窝营销广告和电商平台在线名人直播燕窝产品的背后，燕窝产品却是良莠不齐。就连同一品种的燕窝产品，在生产工艺、关键指标、保质期等方面都有很大差距，有些甚至很难分辨真假。

有些在固体物质的比例和干燕窝的含量上有差异。比如在一个电商平台上，一个产地在河北廊坊的鲜炖燕窝，每瓶45g，大概100元一瓶。产品表明，每瓶固体含量在90%以上，干燕窝含量在1克至2.5克之间..另一种鲜炖燕窝，名为“姬X”，产于天津，每瓶50克，每瓶75元左右。其固含量在70%-90%之间，干燕窝含量在2.5g之间。两种鲜炖燕窝的保质期为15天。

还有一些燕窝产品，保质期差别很大。在一个直播平台上，一个主播说他代理的鲜炖燕窝，每瓶100ml，含干燕窝3g，每瓶100元保质期只有7天。在一个电商销售平台上，一个叫“燕×”的鲜炖燕窝，一瓶45克，大概67元一瓶。固形物含量在90%以上，干燕窝含量在2.5克-5克之间，保质期60天。

此外，平台上还有很多进口燕窝产品。这些进口燕窝产品和国内产品差距很大，尤其是干燕窝含量和保质期方面。比如一个从泰国进口的即食燕窝，号称泰国皇家贡品，每瓶只有1.76克的干燕窝。根据宣传页面，该产品的功效是“美容养颜、滋阴润肺、强身健体”，并声称该产品含有“25种氨基酸”、“GF美容因子”、“丰富的微量元素”和“水溶性蛋白质”四大营养成分。23元左右一瓶，内含42m每瓶。根据产品介绍，燕窝质量为金丝雀，保质期高达720天。

看上面的燕窝，产品规格、关键指标、价格、保质期都有明显区别。比如同样是鲜炖燕窝，固含量占90%，有的占70%到90%，有的不注明固含量；保质期分别为7天、15天和60天。

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缺乏国家标准很容易碰壁

燕窝产品，尤其是近几年开始流行的“即食燕窝”和“鲜炖燕窝”，关键指标差异较大，很大程度上是因为缺乏国家标准。

江南大学食品学院的田在接受媒体采访时表示，市场上出现的即食燕窝或鲜炖燕窝只是商家的营销用语，并没有相应的国家标准。不同的厂家可能有不同的生产工艺，但都是为了方便消费者而开发的。一般来说，干燕窝主要是作为原料，经过浸泡、调配、蒸煮、包装、杀菌等一系列处理后制成。鲜炖燕窝未经高温杀菌，保质期短；即食燕窝高温杀菌后保质期更长。从生产的角度来说，有些操作通常是在原料和调配环节进行的，比如对原料要求比较低，添加其他配料等。

"虽然没有国家标准，但集团和行业标准已经出台."据业内人士介绍，燕窝的相关标准分为国家标准、行业标准、集团标准、地方标准和企业标准，其中国家标准分为强制性标准和推荐性标准。行业标准主要由行业标准归口部门管理，集团标准由社团、协会、商会等社会组织制定。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅曾指出，国家、行业、组织、地方、企业的标准也是不同的。在燕窝行业标准中，规定了三个等级:特级、一级、二级。蛋白质含量不应低于30%，唾液酸含量不应低于5%。但在2018年制定的即食燕窝集团标准中，只有唾液酸含量不低于0.5%，但没有规定蛋白质含量，与行业标准相比非常低。

朱义认为，目前燕窝产品只有行业标准和集团标准，没有国家标准出台，混乱和抓边的情况比较多。

2018年3月，中国医药文化研究会发布了即食燕窝的集团标准，明确要求即食燕窝产品中要标注干燕窝的含量。根据100g燕窝液中的干燕窝含量，分组标准可分为1g-2.5g、2.5g-5g和≥5g三类，分为经典即食燕窝、厚即食燕窝和浓缩即食燕窝。对于燕窝中最重要的成分唾液酸，标准要求每克即食燕窝中唾液酸的含量大于等于0.5 mg。

对于燕窝原料，上述集团标准的要求是“燕窝原料应经检验合格，符合国家食品卫生安全标准的要求，原料不得变色、霉变、异味”。然而，燕窝的具体材料和分级没有确切的标准。

2020年12月6日，中国医药文化研究会发布的“鲜炖燕窝”群体标准开始实施。本标准要求燕窝的原料应经过检验，符合国家食品卫生安全标准，原料不得变色、霉变或有异味。然而，燕窝的具体材料和分级没有确切的标准。

有专家指出，由于没有国家统一标准，一些燕窝产品除了一些关键指标外，可能还存在质量缺陷。

科新食品营养信息交流中心科技部主任、中国互联网联合谣言平台专家委员会成员阮在接受媒体采访时表示:“的巢穴通常建在悬崖上，难以收集，产量非常有限。市场上有这么多燕窝产品。你确定你买的燕窝是真的吗？以前也有很多燕窝造假的案例。”。

急需引进国家统一标准

近10年来，中国与鸟巢相关的注册企业数量呈现波动增长趋势。

根据企业调查数据，“毒血燕”事件后，中国的燕窝市场从2014年开始持续扩张。2015年，关联企业注册数量达到1493家，同比增长72%。随着即食燕窝和鲜炖燕窝消费的上升，燕窝行业之间的竞争逐渐白热化。2017年至2019年，中国鸟巢相关企业年均注册数量为2037家，其中2018年为近10年来最高的2121家，2019年相关企业数量略降至1989家。

值得注意的是，燕窝行业的快速增长，离不开电商和微信业务的作用。国内某知名燕窝代工公司董事长在接受媒体采访时表示，其代工承担了500到600个微信商务品牌的代工业务。据其估计，微信业务和电商在行业内的销量和市场份额甚至占到了行业总销量的90%，尤其是微信业务，已经超过电商，占到了60%左右。

但在近万家燕窝关联企业中，相关数据显示，60%以上的燕窝关联企业注册资本不足100万元，21%的燕窝关联企业出现非正常经营，100多家企业受到行政处罚或严重违规。

对此，业内很多人分析，国家标准的缺失对行业有很多影响。要走出混乱的发展阶段，不仅需要从业者的自律，还需要国家标准的约束。因此，迫切需要制定国家标准来规范行业发展。

视觉编辑器|马蓉蓉·王硕

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