9月23日，中国农民收获节期间，2019中国阳澄湖大闸蟹开放日、第20届沙家浜美食节在国家5A级景区、国家爱国主义教育基地沙家浜景区开幕。这个活动的举办，也意味着2019年将会抓到正宗的阳澄湖大闸蟹。
今年阳澄湖面积1.6万亩，总产量1400吨，共供应大闸蟹480万只。阳澄湖虽然比往年开的晚，但是大闸蟹更大，产量更高。
大闸蟹怎么选才是最好的？
1.“漂亮”:身体表面干净无污垢。具有“背青腹白，爪金毛黄”的特点，尤其是青色和墨绿色。
2.“健康”:螃蟹放在平板或玻璃上后能迅速翻身爬行，说明它柔韧性高，身体强壮。
3.“实”:蟹脚硬，说明蟹挺实。
4.“重”:目测同样大小的螃蟹，拿在手里的时候有明显的下沉感，浮得轻的是其次。
5.“胖”:厚实，充满脂肪，富含奶油。从体表外观来看，头胸骨后端与蟹肚脐的间隙越来越大越宽，越宽越好，说明丰满度足够，性腺发育良好。
6.“红色”:雌蟹的腹部和雄蟹的三角形是红色的(俗称小红)，说明是红色的奶油蟹。
7.【大】:3只以上的螃蟹(150g)是好产品。
8.“腥味”:活蟹有很浓的蟹腥味，其次是无味的。
9.“新鲜”:肌肉中游离氨基酸丰富。
10.“甜”:螃蟹煮熟后，蟹肉有一种微甜的味道，不同于普通螃蟹的淡水味。
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