麻油是香油吗?一起来了解一下。
麻油是香油，是同一种物质的不同叫法，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，而麻油它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油。
香油，在北方多称为芝麻油，麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油，按榨取方法一般分为压榨法，压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油，由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和机制香油的浓郁香味，一般作为烹调油，可用以调味油及制做糕点，糖果等食品的主要辅料。
按照国家的标准，可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油，麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首，还含有丰富的维生素和人体必需的铁，锌，铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱。
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