鲍鱼的清洗及制作方法都很简单，具体步骤如下：
1、清洗鲍鱼：
首先将新鲜的鲍鱼使用温水浸泡半小时。然后在水中加入盐，使用小刷子将鲍鱼表面的黑色粘物以及鲍鱼的外壳全部刷洗干净。用一个汤匙将鲍鱼肉整个铲起再去掉黑色肠肚洗净；
2、准备材料：
准备好葱、姜、香菜等自己喜欢的配菜切成末备用。然后拿一个小碗，在碗中倒入生抽、米醋、鸡粉备用；
3、制作鲍鱼：
使用中小火爆香配料，然后把准备好的鲍鱼放入锅中煎一分钟，再倒入调好的调味汁盖上锅盖烧开。之后再把调味汁收干，放入香菜翻炒即可。
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