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奈雪的茶回应 过程真相详细揭秘!

网络名人茶的健康安全问题屡遭曝光。近日,深圳市市场监管部门执法人员对茶叶品牌“乃雪氏茶”进行突击检查时,发现卓悦乃雪氏茶店的工作人员“赤手空拳,不戴口罩”。对此,奈雪的茶于6月12日发表声明,称工作人员的操作是合规的。

对于中控台区部分员工未按要求佩戴口罩、店铺后厨房储物柜玻璃门无法上锁的情况,乃雪茶回应称,根据2018年11月实施的《餐饮服务食品安全操作规范》,餐饮员工手部消毒后无需手套即可操作,因此用手泡茶是合规的。所有参与耐雪茶产品操作的员工,都是经过反复、定期的手部消毒后才进行操作,并且都戴有口罩。声明称,只有店内收银员不戴口罩方便与消费者沟通,其他生产岗位戴口罩。此外,面包冷却柜已修复。

食品安全问题的频繁发生反映了食品从业人员管理和监督的“漏洞”。目前,一些餐饮单位甚至一些大型品牌连锁餐饮企业还存在一些问题,如员工健康管理制度执行不力、加工操作行为不规范、厨房加工区卫生条件差、餐具清洗消毒不彻底等。

中国食品行业分析师朱表示,质量与速度、扩张与员工培训、行业景气与食品安全的矛盾已成为中国餐饮业普遍存在的问题,也是严重制约整个中国餐饮业进一步升级和创新的重要问题。食品安全是一个品牌不可逾越的红线,如果在这方面有任何失误,都会给企业形象和发展带来一定的影响。结合餐饮业食品安全频发的现状,企业应加强内部监管,建立并不断完善标准体系,进一步提高员工综合素质,加大食品安全知识的培训和宣传力度。

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