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获嘉天气预报 【获嘉天气预报】油条也能在家做,天然无添加,3分钟做出一大锅!

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喜欢吃油条,却不敢买脏的?自己炸需要太多油,但是坏了就不好吃了。其实只要你和面的时候耍机灵,油条比炒菜省油!自己做的大油条比买的好!

中国油条

面粉300克,小苏打2克,鸡蛋1个

酵母粉5克,食用油15克,盐少许

1.将小苏打和酵母粉放入50℃左右的温水中搅拌,将鸡蛋打碎,然后将所有准备好的材料与面粉混合,揉成光滑的面团。这一步用酵母粉代替明矾,制成的油条不再含铝。

揉面时,根据面团状态观察是否需要加水。当水分被面团充分吸收后,面团就不会粘在手上了。

2.把面团绕好放在锅里,抹上一点油,然后用保鲜膜包好,放在温暖的地方放一晚上。

小提示:

这个过程叫做“醒面”,可以让刚揉好的面团变得更软更有弹性。无论是做面包、馒头还是面包卷,面团都要经过“醒发”这一步,时间从2小时到12小时不等。

3.取出面团,轻轻揉搓,压成约1cm厚的面片,然后在面团或案板上抹些油,这样油条的口感会更好。

然后用保鲜膜密封,等20分钟左右。

4.将醒着的面团切成条状,然后将两片压在一起,用筷子挤压,使两片粘在一起。两端可以多压几次,避免爆炸时散开。

面片压好后,用手稍微拉伸,使面片在外观上有油条的原型~

5.当锅里的油达到150-200度时,将煮熟的油条放入油锅。

油条浮在锅里后,用筷子翻过来,直到油条膨胀成金黄色。油炸时间一般为1-2分钟。

6.最后把油条拿出来,放在漏勺或者吸水纸上静置一段时间,控油。

看这金油条。太诱人了!

审计:工作福利

本期编辑:朱广信

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