作为地地道道的滁州人，这些滁州特产你应该知道！

TOP25.定远花生

定远县拂晓乡是花生之乡，花生就是拂晓乡传统特色产品，个小、皮薄、口感好、营养价值高。拂晓乡和藕塘等乡镇还注册了“白沙”、“塔山”、“藕果”等品牌。但是由于目前存在深加工不够，产业链较短，综合效益未能完全发挥等问题，知名度并不高。

TOP24.凤阳韭山藤茶

韭山藤茶又称白茶、龙须茶，产于凤阳县殷涧镇韭山。传说明朝开国皇帝朱元璋领兵驻扎在凤阳山时常饮此茶，后派内宫官员回家乡凤阳炒制供其饮用。藤茶选用清明前野藤上嫩叶经烘干炒制而成。韭山藤茶为绿色生态饮品，其味微苦，性微寒，长期饮用可疏风散热，并对高血压、高血脂、冠心病、神经性头痛有很好的治疗作用。

TOP23.天长京彩松花皮蛋

天长鸭蛋以蛋大、壳薄、黄多、质好著称。与享誉全球的高邮湖双黄鸭蛋齐名媲美。天长京彩皮蛋早在清代即有制作。蛋体透明，呈松花纹状，清香醇厚，味美爽口，在省内外同行业质量评比中屡次夺魁。1983年被评为省出口糖心皮蛋优质第一名，在港澳和东南亚地区颇负盛名。

TOP22.明光绿豆

明光绿豆是安徽省明光市驰名中外的名优特产，简称明绿豆。豆粒大而整齐，色泽鲜明，绿如碧玉，晶莹光亮，皮薄易烂，汤色清绿，气味清香。其营养价值高。可作粥、饭、磨粉制粉丝、粉皮及精制各种豆沙糕点。浸水发牙称豆芽，为菜中佳品。煮成豆汤为夏季清凉防暑饮料。酿造的明绿液曲酒，风味独特。

TOP21.天长甘露饼

甘露饼是安徽省天长市传统的汉族传统名点。甘露饼选料严格，选用上等精白面粉、糯米粉、精白绵糖、炼制猪油和青丝、红梅为主要原料，其生产工艺极为精细，只能靠熟练工人手工操作。制作出的甘露饼味美可口，造型美观，洁白如玉，层层叠叠，宛如盛开的白牡丹。1982年被评为全国优质名细传统糕点。

TOP20.炉桥桥尾

“桥尾”是安徽省定远县一种特产，腊肉中的佼佼者。因选用猪臀（尾）部的肥瘦肉，产于该县炉桥镇，故名“定远桥尾”，至今已有200多年历史。炉桥名莱“冰炖桥尾”以此为原料。桥尾好吃，但制作特别讲究，炉桥的卜修孝师傅是桥尾的正宗传人之一。优质的桥尾过夏不哈，隔冬不坏，不滴油，且耐贮存，是馈赠亲友的理想佳品。

TOP19.来安花红

花红学名“林檎”，也称“沙果”，是我国最古老的水果品种之一。原产地安徽省来安县，安徽省来安县盛产花红质地最佳。它皮薄肉脆、汁多味甜、香浓渣少。花红果子不仅好吃，而且还能开胃解暑，泡酒止泻治痢疾，是人们健身防病的上好营养果品。

TOP18.管坝牛肉

管坝牛肉，全椒传统清真菜肴。名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。目前管坝牛肉已成为当地一项支柱产业，形成皖东第一大牛市，牛肉飘香到江苏、浙江、上海等地，供不应求。

TOP17.“酥笏牌”

“酥笏牌”是以拌、揉、叠、切、烘、焖为工艺的一种民间手工技艺产品，主要产于全椒县马厂、大墅等乡镇和县城一带。“酥笏牌”因其外形酷似古代大臣上朝奏事时用的笏牌，加之香酥可口而得名。据考证，“酥笏牌”由该县马厂王朝勋老人在清乾隆年间创制而成。后来，“酥笏牌”的制作工艺由王氏家族代代相传，至今已有220多年历史。

TOP16.女山湖大闸蟹

女山湖大闸蟹，乃安徽省明光市一绝。自古以来，女山湖渔民一家大小常年就住在船上，当地流传一句俗语:“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可见,螃蟹在女山湖悠久而深远的历史。

TOP15.池河梅白鱼

池河的梅白鱼享有盛誉，由于生长在污染小，水质优良的池河水域，鱼质鲜嫩，采用当地传统的烹饪技法，色、香、味、俱全，加以推广，市场前景广阔。梅鱼又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的特产。 梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处，因传统集市贸易而称“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。

TOP14.西涧春雪茶

西涧春雪茶是安徽省滁州市南谯区的特产。西涧春雪的品质特征：芽头饱满，芽叶抱合挺直稍扁，色泽绿润，披毫似雪；清香高长，有花香，汤色清澈明亮，滋味鲜爽，有花香味，叶底全芽嫩绿匀整。

TOP13.秦栏卤鹅

秦栏卤鹅秦栏一带特产，传有百年历史。其肉酥嫩喷香，老少咸宜，别具风味。秦栏卤鹅为清末民间烹调能手刘金忠独创，已有百年历史。其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰。

TOP12.滁州花篮

滁州特产花篮又称“州篮”“舟篮”、“腰篮”、“元宝篮”和“猫叹气”(因盛食物加盖，猫无奈何而俗称)。，据传有一千多年历史。自津浦铁路通轨以来，原滁县东关(遵阳街)一条街上有三分之一人家都从事竹编，其主要产品有篮、筐箩、筛、篓、簸箕、“猫叹气”等；种类繁多，目不暇接；有的产品还编上福、寿喜、等工艺图案，令人叫绝，爱不释手。

TOP11.泊岗银杏

泊岗银杏是安徽省滁州市明光市泊岗乡的特产。泊岗乡于上世纪八十年代末开始发展银杏生产，九十年代中期达到高峰，全乡银杏种植面积曾达万亩（全乡共22平方公里），被誉为安徽银杏第一乡。

TOP10.明绿御酒

明绿御酒是中国白酒界的一朵奇葩，其前身是明绿液酒，酒质“甘美醇厚、澄碧清冽、豆香幽雅、风味独特”。早在1980年安徽明光酒厂开始研制，以明光绿豆作为主要酿酒原料，在科研人员无数次探索下，酿制工艺逐渐成熟，于1982进行批量生产。

TOP9.乌背金鳞鲫鱼

滁州四大名鱼(鳊、花、鲤、鲫)中鲫鱼一种，肉肥细腻，味甘香鲜醇，乌背金鳞，银光闪闪，故名。与六合县龙池乌背鲫鱼南北媲美。清代后期，誉满一时，由于这种鱼生活在下水关一带，水域狭窄，加上人工保护繁殖不力，已濒于绝种。

TOP8.凤画

凤画又称龙凤画，是安徽凤阳的汉族传统工艺美术品。源于明初，距今已有六百多年历史。凤阳凤画经历代艺人不断创造，逐渐形成一套独特的汉族传统艺术风格和陈式，其凤凰造型必须是“蛇头、龟背、鹰嘴、鹤腿、如意冠、九尾十八翅”等，聚集了百鸟之长。

TOP7.猴子糖

猴子糖又叫骰子糖，因外形与骰子相似，叫法逐渐被转化为“猴子糖”。是滁城长大的孩子童年十分喜爱的零食。

TOP6.周岗雪枣

周岗雪枣是全椒县传统名点，尤以周岗出产者为佳。主料为糯米、面粉。配料有白糖、黄豆、菜油。特点酥脆，入口即化，和益脾胃。传为冒辟疆妾董小宛所创。吴敬梓曾祖国对与冒相友善，一日至如皋冒家食此点心赞赏不已。后母盛老恭人过七十寿，冒携董来全椒祝寿，董便在吴府传下此技，以悦盛氏。周岗是吴家飨堂地，故此雪枣绝技随之传入周岗。

TOP5.烟陈小花生

烟陈小花生俗名“二窝子”，现名“烟花一号”，种植历史悠久，主要特征为：果实、壳薄、粒饱满，出仁率68%以上，具有形小、色泽红、味香甜，食而不腻等优点。其出油率较高，且具有丰富的营养价值，其壳可作为造纸原料，浑身是宝，曾多次作为来安县名特优产品参加国际农展会和国内农展会，是人们桌上之佳肴。

TOP4.香蕉糖薄荷糖

从上个世纪50 年代起，张志忠头顶特制的售货木架，数十年如一日，走街串巷，他独特的叫卖声令滁州数代人都难以忘怀。薄荷糖色泽乳白，周边有粽子一样的棱角，它的主要制作原料为白糖和薄荷。捏一粒入口，不腻不粘，清爽甘甜，芳香怡人。在那物质匮乏的年代，张志忠手工制作的香蕉薄荷糖成了城乡孩子眼中最稀罕的零食。张志忠爷爷仙逝后，他的儿子继承起他的手艺，并继续骑着自行车在滁城的大街小巷叫卖。

TOP3.天长龙岗芡实

芡实，又名鸡头米、鸡头实，滁城人爱把它叫作“鸡头果子”，是睡莲科水生草本植物芡的种子。芡实属于中药材，根、花茎、叶亦供药用。芡实有开胃助气、益精气、补中健脾、止渴固精的功效，有助恢复脾脏与消化系统，还有助于缓解关节痛、神经痛、头痛。

TOP2.琅琊酥糖

琅琊酥糖是江淮一带具有悠久历史的汉族传统名点，原名“面糖”、“董糖”，起源于明朝末年。借“琅琊山”之名，称之为“ 琅琊酥糖”。琅琊酥糖选用纯白芝麻、精白砂糖、富强粉、麦芽糖等精心加工，产品呈乳白色，形似螺旋体，其糖块薄厚均匀，骨薄如纸，剖面层次分明，呈螺旋体，色泽乳白，入口酥软，香味浓郁，甜而不腻。

TOP1.金玉滁菊

滁菊，素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美誉。因栽培历史悠久，品质优良，驰名全国，被誉为全国四大白菊之首。清光绪年间接列为贡品，故又称“滁贡菊”。滁菊是重要的中药材，其味甘，性微寒，《现代实用中药》一书评价“安徽滁州产者最清凉，不苦不甜，白菊中以此为最良”。用来泡茶，具有很好的保健效果。长期饮用，具有疏风散热，明目平肝解毒之功效，并对头痛眩晕，血压亢进，神经性头痛等有很好的治疗作用。

来源｜滁州美食大搜罗