snacks怎么读百变咖啡、疗愈经济、妆食同源、功能草本、替代蛋白…

在饮料类别中，健康一直是品牌创新的催化剂。“Slash饮料”被视为该类别的新增长点:品牌试图以更丰富、更多样的方式提供健康益处——从添加营养丰富的超级食物到添加根植于古老智慧的新成分，如药食同源成分；“为你更好”饮料的创新集中在营养密度上，在单一产品中添加更多健康成分，在类别中引入营养和功能成分，减少或去除有害成分。

此外，随着自我愉悦消费的流行，品牌越来越倾向于通过异国情调的味道、独特的质地和鲜艳的颜色来创造愉悦的感官体验，以取悦和刺激消费者的消费。与此同时，消费者越来越喜欢能够改善他们的精力、情绪和表现的饮料产品。在此基础上，一些新的食材也在不断进入消费者的视野，比如CBD。

与此同时，我们可以看到，现饮咖啡这一品类在中国如火如荼，吸引了众多品牌的跨界。其中，崔氏咖啡、白金咖啡、鹰咖啡等品牌在各大消费狂欢中取得了巨大成就，迎来了多轮融资。

那么，这些新的咖啡品牌是如何瞄准市场机会，抓住消费者的喜好和需求，一步步崛起的呢？他们针对的是增量市场还是股市？在这个过程中，品牌场景和营销宣传起到了什么作用？

在功能性食品类别中，国内品牌正在开发满足其各种需求的特色食品，无论是针对口腔美容、体重管理等与年轻消费者生活密切相关的细分需求，还是针对中老年人、母亲儿童等细分群体。

在众多的功能需求中，哪些是消费者最渴望和最需要的？在产品开发过程中，除了已经为大众所熟知的功能部件外，近两年市场上又出现了哪些新的部件？除了饮料等普遍适用的品类，零食等品类是否会迎来新的增长机会？同时，对比中国与更成熟的日本市场，中国品牌有哪些值得学习的地方？

在FBIC2020全球餐饮创新大会【饮料&功能性食品专场会上，会有来自不同领域的大咖啡在这里与大家进行讨论交流，比如尼尔森、欧睿国际、崔氏咖啡、白金咖啡、鹰咖啡、野兽生活、美国草本功能性饮料品牌REBBL、泰来、嘉利达、Bits x Bites、天猫冲饮、宝贝树等的产品决策者和资深专家。相信大家都能在这里得到自己想要的答案，获得更多产品创新的灵感！

饮料&功能性食品特别分享嘉宾

饮料&功能性食品专题介绍

话题:尼尔森:爱好与功能的博弈，数字饮料发展的新趋势

时间:9:00-9:30

演讲者:潘，尼尔森北亚区高级总监

在新的消费浪潮的冲击下，饮料行业正在不断迎合消费偏好的变化。从2017年的新中国茶到2018年的燕麦牛奶，饮料行业未来的发展趋势如何？

爱好和功能之间的博弈从未停止；

泡水、发酵风味、咖啡和低度(或无酒精)葡萄酒……这些经久不衰的爱好元素；代餐、控身、助眠、解酒以及不断增长的美容护肤需求……这些都使得饮料的消费场景延伸到日常生活的各个角落，未来哪些场景和子类会有强大的爆发力？

从爆发到爆发后，消费者对饮料的需求发生了哪些变化？后疫情时代出现了哪些新的需求和情景？

尼尔森资深专家将为您带来更多R&D创新和营销的切入点。

题目:以益生菌为主，深度栽培草药的REBBL如何玩功能饮料？

时间:09:30-10:00

演讲者:戴夫·巴特斯通，雷布尔和正义事业的创始合伙人

重点介绍印度阿育吠陀医疗体系的中草药元素，引入融入健康草药的有机椰奶饮料；为了填补市场上低糖饮料空在消化保健领域的不足，引入了泡沫益生菌饮料；为了满足消费者对更丰富、更个性化口味的需求，深度培育功能性草本饮料的REBBL抓住了健康草本新品类的大好机遇，凭借各种开发的功效和应用配方以及独家技术专利，成为全天然功能性饮料领域的佼佼者，赢得了业界的高度关注和认可。这个“小而美”的饮料品牌的大梦想是什么？

话题:“慧”每餐都吃，每天都很健康——聪明的饮食让你的血糖不至于坐过山车

时间:10:00-10:30

演讲者:泰来技术服务部饮料团队负责人牛凯

1.亚洲代谢健康问题概述

2.代谢健康问题是什么意思？

3.调节血糖反应的总体益处。

4.泰来如何帮助食品行业开发健康创新的产品？

主题:帮助睡眠，缓解压力...CBD如何才能赶上经济疗伤的大潮？

时间:10:45-11:15

演讲者:丹·莱恩，迈克·高实验室市场开发副总裁

说到2019年的餐饮趋势，CBD的爆炸式增长是餐饮行业当之无愧的TOP热点。虽然美国FDA的调控计划还未出台，在中国的普及似乎还很遥远，但CBD由于消费者对医疗保健的迫切需求，已经以惊人的速度渗透到国外市场。从咖啡到罐装饮料，从能量棒到牛奶，美国东部自然展览会上有50多种CBD相关产品。根据布莱特菲尔德集团的数据，2018年美国CBD产品销售额将达到50亿美元，增长率为706%。预计到2023年，市场规模将增加到237亿美元。

圆桌会议:对话:1000亿咖啡市场的现场争端

时间:11:15-12:00

扬声器:

齐明，白金咖啡创始人，白金咖啡学院院长

王，鹰咖啡首席执行官

崔氏咖啡创始人兼首席执行官范若愚

程昆，天猫酒吧的老板

大众优质咖啡还是大众优质咖啡？

新咖啡品牌应该崛起，针对增量市场还是股市？

如何锁定Z代消费群体？

从瑞幸咖啡《无界咖啡》说起，谈谈消费场景的多样化。

主题:后疫情时代食品科技的创新机遇

时间:12:00-12:20

演讲者:何·伊瑞，Bits x Bites的创始人兼总经理

话题:欧睿国际:舌尖上的健康，功能食品的趋势与创新

时间:14:00-14:30

主讲人:陈，欧睿国际资深行业分析师

体育和健身正被越来越多的人融入日常生活。欧睿发现，超过70%的中国人保持着每周锻炼的习惯。吃和练密不可分，既促进运动营养，又提高了对包装食品的营养需求。突发疫情进一步加深了消费者的健康意识。免疫力、代餐、助消化……消费者的功能需求不断增加。食物如何满足这些期望？哪些子类在创新中很活跃？欧睿将收集国内外趋势和新产品，探索运动健身背景下的功能食品机遇。

题目:宝宝树:母婴暖化，透过社会数据洞察新生代妈妈的选择

时间:14:30-15:00

演讲者:周晓宇，小树商业解决方案中心总经理

话题:不仅是口腔美容，还有胶原蛋白的无限场景探索

时间:15:00-15:30

演讲者:丁岚，嘉利达中国的产品经理

胶原蛋白的消费场景越来越广泛。除了众所周知的美容和皮肤健康促进，胶原蛋白在运动营养和健康衰老方面也有足够大的市场。此外，许多科学研究结果表明，胶原蛋白具有一定的促进钙吸收、燃烧脂肪、改善睡眠甚至增强免疫力的作用。

1.全球和中国口腔美容市场概述

2.案例分享:美国胶原蛋白领导者维生蛋白的品牌故事和产品线

3.除了口腔美容，胶原蛋白还能渗透到哪些群体和场景，以及一些科学支持？

题目:美国卡波纳克:寻找更好的零食，让功能性零食不再乏味

时间:15:45-16:15

演讲者:达斯汀·芬克尔，古老而根深蒂固的小吃公司的总裁兼创始人

疫情引发的经济低迷，必然会导致消费者购买零食等非必需品，但会刺激消费者对功能性的需求。随着健康理念的不断普及，功能化将成为打破零食的关键。卡布，一种传统的谷类小吃品牌，复兴了古老的智慧。传承了几千年的高粱，搭配上了一种新的时尚风格，将精致、味道、营养、情趣融为一体。那么如何挖掘古代谷物背后的魔力呢？健康功能化如何赋能零食物？

题目:银发经济崛起，从日本保健品看中国老年食品发展突围之路

时间:16:15-17:00

主讲人:Kazuo Kazuo，日本医学博士，CTC Laboratoey LLC代表成员，保健研究协会主任。

随着银发经济的崛起，食品行业没有跟上。日本保健食品能否成为突破中国老年食品发展的突破口？日本保健食品是如何分类的？产品是如何开发的？有哪些不为人知但构成其核心竞争力的隐性食品技术？

话题:从酮生产到“糖损失”，从商业品类到商业用户，新消费品牌的跨品类成长之路

时间:17:00-17:30

演讲者:程鹏，野兽生活&创始人；首席执行官

新消费品牌的出路:专注于一个健康饮食的核心理念，通过内容聚集核心人群，为这个人群提供健康生活各种场景下所需的产品甚至解决方案，然后跨品类开发产品，而不局限于某一品类的品牌。

从酮生产到低碳水，不同类别的兽生布局背后的逻辑是什么？回购率40%。野兽生活是如何运营用户的？从产品到内容再到营销再到战略布局，兽命的成长路径给新的消费品牌带来了哪些思考？

FBIC2020:食品开发商大会×创新产品舞台

整个活动将是“全球创新产品品鉴体验+创新峰会+品类&:主题大会+CEO俱乐部+iSEE食品创新奖+浪潮嘉年华”，深入解读消费者、市场、技术、产品、品牌、体验等创新案例。，以加快食品行业的产品创新，打造创新型社会化的产品决策者。

详情见:助推“新消费品牌浪潮”| FBIC2020全版议程公布