中国人非常注重饮食。自古以来就有“民以食为天”的说法,所以餐饮业一直是各方关注的焦点。在“省钱是硬道理”的号召下,餐饮团购成为餐饮推广发展的新模式。在“互联网+”的东风下,餐饮团购必将再次取得巨大成功。
1.团购频率根据中国互联网络信息中心“2015 O2O市场本地生活服务专项调查”数据,餐饮团购服务用户中,共有29.6%的用户平均每周购买一次或三次以上团购,另有43.9%的用户平均每月购买一次或三次团购。据估计,每个用户每周约购买1.1次餐食,团购正成为人们外出就餐的正常消费模式。
调查数据显示,高达76.3%的餐厅团购用户经常提前购买团购券,然后去餐厅消费。随着服务质量和用户体验的提高,用户消费量也会受到正向影响,增量效应逐渐显现。
2.团购用户满意度随着团购的常态化,线下服务趋于成熟。调查显示,餐厅团购用户整体满意度较高。然而,用户的在线和离线服务体验存在显著差异,2.9%的用户对离线服务的交付和消费不满意。主要表现在两个方面,如图。
3.经过多次行业洗牌,餐饮团购市场呈现出稳步发展的趋势。推动团购发展的因素表现在四个方面。以上四个因素共同推动餐饮团购线下的服务环节日趋成熟。
4.长期以来,餐厅团购市场处于三条腿的位置,用户不会具体到某个平台。调查显示,81.5%的餐厅团购用户使用过Meituan.com,其次是大众点评和百度糯米。品牌使用率分别为52.9%和43.8%,三大用户的总市场份额达到95.9%;从途安800的持续监测数据来看,三大团购平台的成交量、参与人数、发售的团购名单均呈上升趋势。团购市场形成了“天下三分”的稳定格局。
不难看出美团。com、大众点评、百度糯米几乎覆盖了所有餐饮团购用户。但调查数据也显示,用户同时使用多个平台的情况非常普遍:在所有餐饮团购用户中,使用Meituan.com、大众点评、百度糯米进行餐饮团购的用户比例接近1/4;成对用户之间的用户重叠在Meituan.com和公众评论中最高,为44.0%。
5.饭店团购的市场规模预测饭店团购作为一种营销方式,能够迅速流行起来,主要是因为它解决了消费者和有共同消费需求的商家的需求,满足了他们的利益,也能自我发展。由此可见,中国餐饮团购市场已经进入快速发展阶段。预计到2021年,中国餐饮团购市场规模将超过1100亿元。
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