香料检测 香料调料配方分析检测

一、香料的分类

(1)天然香料和香精的成分分析和配方开发:精油提取物、酊剂、油性树脂、纯油等。

(2)合成香料香精成分分析及配方开发:香兰素香豆素紫罗兰酮香茅油、山苍子籽油、芳樟醇油、檫木油、柏木油、松节油、蓖麻油、杂醇油、芳香烃和酚类等

二、香料常用的分析方法

2.1化学分析中常用的分离和富集方法:

2.1.1.沉淀分离法；2.1.2.溶剂萃取分离法；2.1.3.离子交换分离法；2.1.4.色谱分离方法；2.1.5.挥发和蒸馏分离法；

2.2常见的化学分析方法有:

2.2.1.气相色谱:

由于使用的固定相不同，可分为两种类型:以固体吸附剂为固定相的气固色谱和以固定液包覆单体为固定相的气液色谱。根据色谱分离的原理，气相色谱也可以分为吸附色谱和分配色谱。气固色谱中，固定相为吸附剂，气固色谱属于吸附色谱，气液色谱属于分配色谱。气相色谱法有许多优点，但主要用于测定挥发性物质。

2.2.2.液相色谱:

以液体为流动相的色谱。液相色谱法不能直接从色谱图中给出未知物质的定性结果，但必须用已知的标准进行测定。当液相色谱中没有纯物质对照时，很难定性鉴别，因此需要质谱、红外光谱和化学方法。此外，大多数金属盐和热稳定性差的物质无法分析。这个缺点可以通过高效液相色谱来克服。

2.2.3.红外光谱分析:

根据分子中原子间的相对振动和分子旋转信息来确定物质分子结构和识别化合物的一种分析方法。红外光谱对样品具有广泛的适用性，包括固体、液体或气体样品，以及无机、有机和聚合物化合物。此外，红外光谱还具有测试快速、操作方便、重复性好、灵敏度高、样品消耗少、仪器结构简单等特点。

2.2.4.电子显微镜扫描分析；

适用于金属材料(钢铁、冶金、有色金属、机械加工)和非金属材料(化学、化工、石油、地质矿物学、橡胶、纺织、水泥、玻璃纤维)的检验和研究。在材料科学研究、金属材料、陶瓷材料、半导体材料、化学材料等领域。，进行材料的微观形貌、微观结构和成分分析，材料的断裂分析和失效分析，材料的实时微区成分分析，元素的定量和定性成分分析，快速多元素表面扫描和线扫描分布测量，晶体和晶粒的相识别，晶粒尺寸和形状分析，晶体和晶粒取向测量。

2.2.5.质谱:

移动的离子(带电的原子、分子或分子碎片、分子离子、同位素离子、碎片离子、重排离子、多电荷离子、亚稳态离子、负离子和离子-分子相互作用产生的离子)根据它们的质荷比被电场和磁场分离，然后被检测。质谱广泛应用于有机化学、生物化学、药物代谢、临床、毒理学、农药测定、环境保护、石油化学、地球化学、食品化学、植物化学、宇宙化学、国防化学。质谱仪多离子检测可用于定性分析和定量分析，被测化合物的稳定同位素异构体用作内标以获得更准确的结果。