小蜜桃 小蜜桃里有“乾坤”

这座山和它一样高。蒙阴人说起这些话，都以自己的话为荣。

这个小镇，位于沂蒙山腹地，以前人均五分，现在人均两亩果。全县80%的山地丘陵种植桃子，80%的果农收入来自桃子，70%的村庄专门从事桃子生产。

经过几十年的市场冲浪，小桃已经成为山东蒙阴的一张名片。然而，危机感并没有消失。种植规模上去了，但是结构不合理，效益好坏，质量提高了？

特别是在“供方改革”的背景下，以桃子为“命根子”的蒙阴人面临着一系列有待解决的“困惑”。

行业规模上来了，内部结构调整更重要，必须不断适应市场需求的变化

桃子还没熟就能卖高价。然而，在过去的十天里，已经卖出了一万多份订单。在叶店镇宗路水果专业合作社，网上预售真的让果农大开眼界。

“蒙阴桃品种很多，但销售周期太短，7天左右。”该合作社电商部经理刘胜勇表示，从事网上预售是前几年总结的经验。“每个品种提前一个月预售，避免短期集中上市，收益会更好。”

网络销售已经成为蒙阴桃子进入市场的新渠道。到目前为止，全县有300多家商家和企业从事互联网水果销售，预计今年水果销量将超过500万斤。

但是，销售毕竟是终端。能否最大限度地规避风险，取决于生产环节的结构调整。

蒙阴街三春池村的果农陈文祥，被人起了个外号“大喇”。2008年以前，蒙阴的桃子多为红桃。陈文祥南游北游，感觉涨价不大空，就把全盛时期的红桃都砍了，补种了一千多个黄桃。所有的亲戚朋友都捏了一把汗，于是陈文祥被戏谑地称为“胆大包天”。三年后，黄桃开始结果，它的味道和风味赢得了市场的青睐。那一年，陈文祥的黄桃卖了比红桃多六倍多。

“文祥还为我嫁接了400个黄桃。我怕卖不好，就偷换了200个‘春雪’。结果，我剩下的200个黄桃卖了近10万元，而那200个‘春雪’卖了不到2万元。真后悔没听这‘大莽撞’的话。”说到这件事，果农对他们的秘密学习很恼火。

蒙阴果农从错误中吸取教训，不再把所有的“鸡蛋”放在一个篮子里。少，一个果园有四五个桃品种；更有甚者，一个果园可以有十多个品种。果业部门实时关注全国市场动态，不断为果农提供新品种。全县2万多名水果经纪人及时将价格高、需求量大的品种信息带回蒙阴。

“品种多了，风险就分散了。这个品种没有效果，其他品种可以补。”蒙阴县县长胡安·辛阳说，蒙阴县有桃子65万亩，年产量22亿斤。“当产业规模上升时，内部结构调整变得更加重要。只有不断适应市场供求的变化，蒙阴桃才能长久”。

生产有标准，质量守底线，可靠的质量是赢得市场的关键

桃种植20年，云梦湖生态管理区卧龙峪村果农生产专家。十里八乡，他的桃子出名:口感好，甜度高，个头大，颜色鲜艳。有两个秘密，一个是“多”，一个是“少”。

“肥料对桃子的味道起着关键作用，应该多使用农家肥和有机肥。”王对前来“求经”的果农毫无保留。“千万不要用除草剂，隔一段时间拔一次大草，留着草。地面覆草，可减少水分蒸发，起到涵养水源的作用，增加害虫天敌数量，减少农药用量。”

每个家庭都有一个桃花源，每个人都是果农。桃子的质量安全直接关系到老百姓的“饭碗”。这件事，蒙阴县的县政府也看得很清楚。

守住安全线。县有联合执法大队，乡有农产品质量监督站，村有农产品质量监督员，蒙阴已建成三级管理网络。通过实施农药监管“电子平台”系统和农药进口销售台帐制度，禁止销售和使用51种剧毒、高残留农药。蒙阴还整合农业、质检等资源，建立农产品质量安全检测中心，严格执行农产品质量安全追溯制度。

“一旦出现问题，你就可以把它推回到场上，一直追到最后。”蒙阴县农业局局长包希堂表示，该县制定了多项生产技术法规和质量安全标准，“80%的水果生产是标准化的，涵盖生产前、生产中、生产后的方方面面”。

改变生产方式。“兔、沼、果”的循环农业模式也有助于提高蒙阴桃的品质。蒙阴街八大峪村，位于山窝窝。这时从高处望去，果树郁郁葱葱，白墙红瓦，风景如画。“一室一兔屋作篱笆的桃园”是八大峪村的真实写照。

“桃园的杂草和桃叶用来喂长毛兔。兔粪可以做沼气，沼渣是桃树的好肥料。并没有浪费。”前任老师李长普总结出了一个完整的链条。“农药一定要慎用，不然兔子活不了。用这种方法种植的桃子自然更安全，食用也更有保障。”

出生前后两端齐心协力，打造高效完善的产业链

“价格跳水，水果滞销，果农损失惨重……”近年来，类似的情况在中国主要水果产区也很常见。蒙阴桃也一直被“低价诅咒”所纠缠。2014年蒙阴桃整体售价较2013年有所下降，大宗品种下降约0.5元/斤，个别品种下降1元多/斤。

表面上看规模有所上升，供应量大是主要原因。但细细品味，根源是整个行业头重脚轻，肤浅。比如村里建了市场，但是档次不高，秩序混乱；比如桃子很多，但是真正了解市场，从事加工的很少。

“在桃业之前、之中、之后的链条建设中，蒙阴处于中间快速扩张、两头疲软的状态。生产前的材料、基础设施、生产后的销售市场、包装和加工服务相对滞后。”蒙阴县水果工业局局长张茂玲分析，多年的良好发展也造成了蒙阴桃品牌建设中的缺陷，如农业资源管理市场混乱、水果购销方式粗放、水果经纪人监管不力、市场开发和管理薄弱等。

缺点要补，乱要整，蒙阴要从交货前后两端发力，努力完善产业链，擦亮“蒙阴桃”品牌。

以水果经纪人的管理为例，蒙阴县下达了几个“重拳”。水果经纪人应当向工商行政管理部门登记，领取资格证书，并在互联网上公布姓名、地址和联系电话，随时接受社会监督。经纪人无故拖欠、挪用果农资金的，在蒙阴县依法处理，轻的吊销资质证书，重的移交司法机关。

仅2014年，蒙阴县就追回拖欠果农3117万元。在政府的支持和指导下，水果产销协会、水果运输协会和农业营销协会相继成立。所有员工都有诚信记录，所有水果交易都使用标准化文件。以前桃子卖了换一堆白杠；如今，没有人敢赊购或拖欠桃子付款。

同时，蒙阴县逐步建立了水果批发市场、水果深加工、水果冷链运输、网上销售等后期生产服务体系，为全县桃产业提供全方位服务，延长产业链，增加桃产业附加值。全县共建成332个优质农产品基地，169个无公害农产品、绿色食品、有机食品品牌获得认证。

去年，在中国大宗水果价格普遍走低的情况下，蒙阴桃在中国各大水果市场自由流通，实现产值37.4亿元，继续保持火热的销售态势。

蒙阴县委书记王浩宇表示，没有其他办法可以提高蒙阴桃子的质量。“桃子虽小，但做好不容易。关键是建立和完善农业标准化生产体系，推出‘蒙阴桃’品牌，实现质量创造，以卡取胜，以卡增效。”

人民日报