杏子吃多了 杏吃多了真的伤人吗？答案真是万万没想到

文|石军(植物学博士)

人类真是一个奇怪的物种。他们明明主张众生平等，却执意给不同的物种贴上标签。桃、李、杏也是蔷薇科，有不同的身份注册。

我是一个忠实的杏子爱好者，每年上市的时候都会忍不住买很多杏子。这时我妈用一句话来训导我:“桃养人，杏伤人，李树葬死人。”这杏不能这样吃。放轻松。"

还有一件有意思的事，小时候经常在医生办公室看到“杏林大师”和“妙手回春”的横幅，我就想，更何况这些医生都是靠救吃杏子的人培养成大师的？

也是蔷薇科的果实。桃、李、杏有这么大的区别吗？可以开膛破肚吃杏子吗？

容易死亡的中国果树

我不得不感叹，杏是一种“容易死”的水果。春天，我们刚刚发现杏花盛开，还没来得及和它们近照，树枝上就只剩下了几枚孤零零的雄蕊。

杏子成熟上市的时候，昨天和它接触密切，第二天在市场上就很难找到，好像从来没去过一样。不像桃子，从五月仙到鹰嘴桃都吃过，恋爱期可以长很多。

和桃子一样，杏子也是中国的土产水果。杏在被李盗用之前，还是“小鲜果”属，有10种，其中9种原产于中国。

杏也是中国栽培历史最长的一种水果。古书《夏·郑潇》中记载“正月，梅、杏、桃花”。也就是说，杏树在中国已经栽培了至少2800 ~ 3000年。在舒窈祁门，出现了红杏、黄杏、奶杏等不同的名称，说明当时杏的品种不同。

到目前为止，除广东、海南和台湾省外，杏在所有省份都有种植。今天，土耳其是最大的杏子生产国。

古书《管子》载:“五禾之地，其木适杏。”《山海经》记载:“灵山下，有许多杏子。”我国杏品种繁多，其中有许多优良品种。

香柏杏:主要产于河北省，果实近圆形，有点像和尚的帽子，平均单果重可达47.5 ~ 67.5克..这款杏子底色为黄白色，有淡淡的红面粉，果肉为黄白色，汁液甘甜，香气浓郁。

挂杏干:产于新疆。虽然果肉较薄，果皮丑陋的黄绿色，但香气浓郁，果肉甜度极高。在水果晒干之前，已经有很多蜜饯的甜味了。

“伤人”这个说法有道理吗

虽然和桃种植历史一样古老，但杏的地位比桃低很多。桃子被尊称为不朽的果实，而杏子则背负着“伤人”的尴尬称号。

事实上，杏肉含有大量的胡萝卜素和钙，最坏的情况下也含有大量的水分。这些营养素对我们的健康大有好处。到目前为止，还没有关于杏肉毒性的实验和报道。

杏果有危险，但不是在果肉里，而是在仁里。每100克苦杏仁中含有的苦杏仁苷可以释放出100 ~ 250毫克的氢氰酸，而60毫克的氢氰酸可以致人死亡，这也是杏树保护种子的重要手段。误食苦杏仁20 ~ 30颗，必死无疑。该中毒剂量会因身体条件和其他因素而异。

2014年，发生了一场悲剧。武汉的一位阿姨坚持每天吃10颗苦杏仁，因为她相信吃苦杏仁可以保护自己的健康。如果她坚持3个月，就不会有“那么”。

有些朋友可能会问，那些杏仁还能在市场上吃吗？答案是肯定的。因为杏仁中的氰苷可以被高温破坏，溶于水，所以经过高温煮沸浸泡后可以食用。需要提醒的是，这个杏仁不是“美国杏仁”。

“杏林”说是怎么来的

再说“杏林”，这个“杏林”其实和吃杏子没有直接关系，而是一个名医——董枫。三国时期的吴国名医，性格很大，常年待人接物，却不接受别人的现金奖励。

一个治疗好的病人，在他的山上种五棵杏树，就可以支付医药费。如果病情不严重，医药费只需要种一棵杏树。

很多年后，他的诊所周边变成了杏林。杏子生产出来后，村民可以自助的形式把大米换成杏子，然后东风会把大米换成钱。

根据董枫的传说，人们用“杏林”来赞美医生，后人用“杏林春暖”、“杏林名医”、“杏林大师”来赞美医生的高尚品质和高超医术。