鳙鱼，又称镜鱼、扁鱼。因为美味是我们经常选择吃的一种海洋美食，但是很少有人知道鲳鱼的营养价值和注意事项。今天就来了解一下！
鲳鱼 真鲳
鲳鱼的营养价值
鳜鱼味道鲜嫩，是一种营养价值很高的鱼。其营养成分为:脂肪7.3克，蛋白质18.5克，维生素A 24微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.07毫克，烟酸2.10毫克，胆固醇77毫克，钾328毫克，磷155毫克，钙46毫克，硒27.27毫克。
鲳鱼 真鲳
这些营养物质对我们的身体很有滋补作用，有益气补虚、养血益精、壮骨强筋的功效。特别是鲳鱼含有一种特殊的成分，称为不饱和脂肪酸W-3系列，具有降低血液中胆固醇含量，修复和改善心脑血管疾病的作用。
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鲳鱼的正确选择
鲳鱼品种繁多，如金鲳鱼、银鲳鱼等，一般采用鲜速冻的方式运输和保存。购买时一定要去正规市场购买，选择时要注意一定的技巧:
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1、观感。看看包装是否严密，应该没有膨胀或漏气。而且透明的包装里可以看到鲳鱼，观察鲳鱼时眼睛要自然明亮，不浑浊不模糊，鱼体干净整齐无疤痕，鱼鳞完整光亮。
2.触摸。用手按压鲳鱼的身体，呈现出一种结实而富有弹性的感觉。
这样就选出了合格的鲳鱼，安全健康食用。
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鲳鱼禁忌
鲳鱼搭配 搭配鲳鱼
吃鲳鱼有一些禁忌:
1.禁忌人群不适用于高尿酸、高血糖、慢性病、过敏症状的人群。
2、食用搭配时，要注意不能用动物油来烹制炸鲳鱼，不宜搭配羊肉食用，容易造成营养流失。
豆豉鲳鱼 豆豉鲳鱼
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