蛋挞是西餐中常见的甜点。它的外层是酥脆的蛋挞皮,内层是充满蛋奶味的软布丁。口感层次丰富,口感饱满。现在越来越多的人喜欢在家做甜品,蛋挞无疑是最简单的入门零食。教你一个简单的微波炉,不用烤箱就能做出口感柔和的正宗蛋挞。
如何做蛋挞
虽然直接买冷冻蛋挞很方便,但是大部分是植物油做的,而自制蛋挞是动物黄油做的,没有反式脂肪,味道健康可口。一点点努力,就能做出很多蛋挞。
1.将黄油和中筋面粉混合,加入少许盐。用手碾碎后会变成大颗粒,这样会让酥脆的口感更好。加水,揉成面团,放入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱。
2.油纸上的黄油卷成方形薄片,面团卷成煎饼,中间包黄油片。对折,卷多次,使黄油层和面饼完全重叠在一起,这样会有很多层面皮。
3.将折叠好的黄油皮再次放入冰箱半小时。取出来,卷成薄片,切成比蛋挞模具大的一圈,按压固定在模具里。
如何做蛋挞
蛋挞的方法很简单。鸡蛋奶制品都是。取出蛋黄,打碎,加入牛奶、淡奶油、炼乳、糖粉,搅拌,倒出80%的蛋挞皮,膨胀溢出。
蛋挞的微波炉做法
将蛋挞放入微波炉中,以烧烤方式加热。根据蛋挞的大小,当表面呈棕色时,可以取出蛋液。
烤蛋挞最好的时候,酥皮会变潮,中间会变硬,味道就完全不一样了。喜欢吃蛋挞的女生一定不要错过。准备好的蛋挞可以存放在冰箱里。现在想吃蛋挞的时候做蛋挞就够了。
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