茄子和蘑菇一起吃会中毒吗 蘑菇和茄子一起吃会中毒！千万要注意！营养师特别忠告!

前不久又有传言说“菌类和茄子不能一起吃，不然会死人，在朋友圈高速传播。这种“生死攸关”的谣言总是立刻引起大家的注意。

很多朋友“好心”转发了传播，但很多朋友也有疑惑。这个谣言是真是假？我们如何识别谣言？

1.茄子和蘑菇真的不能一起吃吗？

茄子、蘑菇类蔬菜比较常见，也是大家普遍食用的“大众化”蔬菜。传闻茄子和蘑菇类蔬菜不能一起吃，没有科学依据。

一般来说，茄子或蘑菇中的营养成分没有什么“特别”的，但它们是人体经常“处理”的常见营养成分，只是不同类型蔬菜中的营养倾向和含量不同。

谣言中流传的“一起吃，一起中毒”的反应依据根本找不到，“吃，一起死”是无稽之谈，已经被大家生活中的做法所验证。

第二，不过，最好不要吃未熟的茄子！

生茄子味道更鲜更嫩，很多朋友都喜欢。但这种茄子的茄碱含量较高(即茄碱，是发芽土豆中的有毒物质)。

如果吃多了，还会引起不适，甚至中毒。

根据最高品种，每次吃450克左右茄胺含量高的茄子，可能会引起恶心呕吐。虽然普通人一次吃这个量很难，但是特别喜欢吃的朋友一定要注意。

第三，不要在野外采蘑菇！

市售的蘑菇可以安全食用，但并不是所有的蘑菇都对人类“友好”。能引起人体中毒的蘑菇其实很多，都叫“毒蘑菇”。

毒蘑菇中的毒素极其复杂，但性质稳定，耐高温，耐干燥，一般烹饪或加工都无法去除。目前毒蘑菇中毒尚无特效药物，导致死亡率高。所以要提醒大家，无论外出还是旅游，千万不要在野外采蘑菇，虽然很多看起来很眼熟。

如果是误食毒蘑菇导致中毒，与茄子无关。相反，如果你吃的是“友好”的正常蘑菇，绝对不会因为和茄子一起吃而变得“有毒”。

4.如何识别朋友圈里类似的谣言？

“授人以鱼不如授人以渔。”朋友圈有很多类似的传言。经过分析，我们会发现这些谣言大多具有这样的特点:

1.信息不明，大家无证可查。比如有一个医科大学，一个博士同学之类的模糊词。

2.没有任何理由的解释，只是夸大结果。这种谣言是毫无理由、毫无证据的“胡说八道”，所以总是毫无理由、毫无预兆地突然出现。

3.涉及到的食物大部分都是大众化的食物，很多人吃，这样几乎每个看到的人都能想到自己，可能的“传播”价值就更大了。

大部分有这种特点的谣言都不用信！

其实“食量等于克”的理论已经被批判了很多年，但是在营养的主流观点中却没有这样的理论。早在80年前，我国老一辈营养学家就做过柿子和葡萄酒、大葱、蜂蜜等食物搭配的实验，证明对于健康人来说，不存在食物等于克的问题。

所以，没有必要因为食物对等的谣言而影响饮食结构的平衡。在保证食品安全卫生的前提下，在适合自己的基础上保持食品多样化更有利。

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作者简介:

中医减肥诊所主任

中国民间中医协会会员

亚健康调理专家

燕郊东城医院王佑全毕业于北京中医药大学，从事中医临床工作30余年，具有丰富的中医临床诊疗经验。先后在辽阳铁路医院和北京长风医院工作过。中医原有的平衡减肥疗法采用中医理论的辩证方法:一病一方一治，广受患者好评。在国家级期刊发表多篇论文，并获得1998年亚太地区难治性疾病诊治国际研讨会优秀论文金奖。