木耳炒豆腐 豆腐木耳怎么炒？木耳提前做1步，脆爽下饭还补钙

秋冬天冷，这个季节要补，采购食材要注意。不能吃太油腻，但不能吃太清淡。今天要学的菜很适合秋冬。

这道菜是豆腐炒木耳。豆腐和木耳是常见的食材。豆腐属于豆制品，营养丰富。木耳吃起来也很提神。这道菜可以补充身体蛋白质，富含钙。

豆腐炒木耳

豆腐，木耳，辣椒，葱，蒜瓣，生姜，酱油，酱油，蚝油，一点盐，一点鸡粉

首先所有的食材都要准备好。豆腐是水豆腐的那种。不能太硬也不能太软。大概一块豆腐就可以了。买了木耳后要清洗干净，可以撕成更小的木耳。另外，去掉辣椒的根，去掉里面的辣椒籽。不怕辣就不用去了。选细葱。

豆腐洗完用勺子吃完。这个过程很重要。不要直接切成块，而是用勺子挖成块，这样豆腐的形状会感觉更好。一般餐厅的豆腐也是如此。

锅内加入适量清水，大火煮开后将豆腐放入。其实就是简单的焯水，之后就可以把豆腐捞出来，这样就可以去掉豆腐的豆腥味，然后豆腐的口感会更好。

辣椒洗净后切块，木耳切块。等这些食材都准备好了，放在盘子里备用。葱洗净切成葱花，蒜瓣去皮，姜切姜丝。

锅内加入适量的食用油，用大火加热油温，油温加热后将葱、姜全部放入锅内，待锅香后再加入一勺酱油。这种酱油味道不错，可以直接去超市买这种酱油，如果可以自己做酱油的话。

酱油炒几下再放豆腐进去，但不要炒，不然豆腐容易碎。加入适量的水，然后加入调味料。加入一勺酱油、酱油、蚝油、少许盐和鸡精，然后中火焖，再加入适量的鸡粉，这样在焖的过程中就能尝到味道和颜色，闷五分钟左右就可以熟了。

做饭的时候可以多喝一点水，这样还可以边吃豆腐边喝豆腐的汤，很丰富，很好吃。