美食家的味道很好。近日，首架直飞上海的“樱桃快车”搭载智利高档樱桃7700余吨，抵达上海洋山港，华东市民可提前一试。据了解，未来几天将有两班樱桃航班飞往上海。随着海运集中到香港，樱桃的价格会不会降低？我们拭目以待。
中远黑仓船载着378个集装箱的樱桃停泊在洋山港
每年1月和2月，樱桃傲然屹立在水果区的“C位”，各大超市和电商平台的樱桃大行其道。虽然价格很高，但消费者还是很渴望。智利樱桃是大明星之一。
数据显示，智利92.3%的樱桃出口到亚洲，95%进入中国市场。2018年，中国进口樱桃近90%来自智利。
01
/智利樱桃为什么会变成“中国红”？/
智利位于南美洲，地形从北到南狭长，这意味着它有各种各样的气候带，非常适合种植各种水果。目前智利的樱桃品种主要有甜心、宾库、拉宾斯、桑提纳等。其中从加拿大引进的Santina，果实紫红色，单果重12g以上，耐贮运。经过45天的储存和运输，它仍然保持着良好的商品性，也是目前智利种植的主要品种。
智利和中国在树木修剪、肥水管理上差别不大，但为什么会变成“中国红”？
他们的优势主要是规模化种植、后期制作加工，以及产、供、销一体化的全产业链布局。该系统使生产、后期生产分拣包装、冷链储运销售有机连接，数据共享，还可以降低各个环节的成本，使整个行业的效益翻倍。
智利种植者和出口商最大的竞争力在于他们非常严格的生产后处理标准。收获后立即预冷，在严格的温度控制和卫生条件下自动分拣包装，气调袋技术保证樱桃品质。确保水果仍然是绿色、坚硬、甜美和新鲜的，就像刚刚从树上摘下来的一样。
02
/进口樱桃刺激国产樱桃发展潜力/
在人们的普遍印象中，进口樱桃比国产樱桃更贵更好吃，不是吗？
进口樱桃比国产樱桃贵？一方面，进口水果有严格的标准，特别是智利樱桃，品质高，口感甜，耐储存。此外，由于超长距离空运输和海运，成本较高，所以价格相对较贵。
另一方面，我们的冷链技术目前还不成熟。很多国产大樱桃在70%到80%的成熟期采摘，所以口感更差，导致消费者认为中国大樱桃不如进口樱桃。事实上，完全成熟的樱桃和成熟的樱桃在味道上没有区别，两者都同样美味。而且比进口樱桃新鲜，因为运输时间短，二三十天。
在与进口樱桃的竞争中，我们有哪些改进空？
首先要选对品种，走优质发展之路。在市场竞争中，品种优势越来越重要。进口樱桃多为晚熟硬肉品种，果肉坚硬，抗压能力强。相比之下，我国种植的樱桃有40%是早熟品种，如邓鸿、早大果等，果肉硬度小，保质期短，耐贮性差，个头小。为了走优质发展的道路，必须为国产大樱桃选择合适的品种。
其次，形成完整独立的冷链物流体系。樱桃的特性决定了从果树上摘下来的时候最好，再放进去就更差了。因此，樱桃需要强大的预冷和冷链物流技术来保证新鲜度。
目前我国还没有形成完整独立的冷链物流体系，很多生鲜和乳制品在运输过程中无法保证整个冷链。但是，冷链物流系统发展迅速，未来将更加完善，这必将推动中国樱桃产业的蓬勃发展。
03
/它叫“樱桃”还是“樱桃”？/
说到樱桃，人们经常会想樱桃和樱桃有什么区别。它们是同一种水果吗？其实这个问题相当于问苹果和蛇皮，葡萄和葡萄干是不是同一种水果。
樱桃是欧洲甜樱桃的别名，也是樱桃的音译。属于蔷薇科、蔷薇科、樱花属，属于被子植物、双子叶类，但品种不同。也就是说，樱桃和樱桃是同一种水果，只是品种不同。
樱桃
任何熟悉樱桃的人都知道，在鲜果领域，不仅有进口的欧洲甜樱桃，也有中国樱桃。
中国樱桃
我国樱桃栽培历史悠久，可以追溯到战国时期。今天，它在北方的大部分地区和南方的江苏、浙江、江西和四川都有种植。
中国樱桃个头小，颜色粉红，水分丰富，外形美观，所以古人也用“樱桃小口”来形容美女。中国樱桃抗寒耐热性能好，果实产量较大，比大多数欧洲甜樱桃品种甜。
然而，中国樱桃有一个致命的问题:表皮太薄，太耐储存，如果被撞会迅速变质。皮薄肉嫩，储存运输困难。因此，中国樱桃在水果市场和蔬菜市场很少见到，大多数只能在产地附近食用。也选择了可以吃的中国樱桃，但是尺寸远小于进口樱桃。
欧洲甜樱桃进入中国很晚，直到80年代中期，引进才成为热潮。中国从美国、加拿大、法国、日本、乌克兰等国家大量引进品种，同时也在利用国外品种进行自交育种。
比如山东和辽宁有大量的植物。国内品种中著名的“红灯”五彩缤纷，至今仍很受欢迎，“黑珍珠”很受消费者欢迎。品种上，和进口樱桃没什么区别，消费者习惯称之为国产大樱桃，以示区别。
红灯
近年来，中国樱桃进口量约为16 ~ 18万吨，价值超过10亿美元。2019年，只有智利的樱桃销量比2018年飙升了32倍以上。随着中国消费的升级，中国樱桃产业的发展将具有无限的潜力。
作为水果行业从业者，我们都想扭转进口产品比国产产品好的刻板印象，这需要各界人士的共同努力。2020年2月22-23日，由中国江苏省南京市白马农业国际博览中心举办的iFresh亚洲果蔬产业博览会是一个契机。亚洲水果协会将邀请专业买家、行业专家、产业链企业来丽水，共同推动中国水果产业的发展。
同期，还将在同一地点举办另外两个大型活动，即第三届国际草莓品牌大会和2020年中国国际草莓产业博览会。我们真诚邀请产业链的朋友齐聚南京丽水。
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