中国是筷子的发源地。用筷子吃饭有3000年的历史,是世界上筷子的故乡。
筷子看起来像是两根很简单的小棍,但是有挑、戳、夹、拌、刮的功能,而且好用,便宜又好。筷子也是当今世界上独一无二的餐具。
关于筷子的出现,有两个美丽的传说:
有人说商朝时,商纣王喜怒无常。吃的时候不是鱼不新鲜,就是鸡汤太热,有时候还说菜凉了,不能进口。结果很多厨师被杀。妲己,最喜欢的妃子,也知道他很难伺候,所以每次她在宴会上放酒,她都要提前品尝,以免纣王咸、无味、生气。
有一次,妲己尝了尝,觉得几碗山珍海味太烫了,但是来不及换,因为纣王已经上桌了。为了讨纣王的欢心,妲己急中生智,把长玉簪从头上摘下来,夹起菜,吹了又吹,凉了再送到纣王嘴里。纣王认为以妲己的蔬菜为食是一种享受。所以,每天都去妲己。妲己还不得不让工匠专门为她做了两个长簪菜,这是玉筷的雏形。
另一个传说是,在尧舜时代,洪水泛滥,舜命令禹治水。大禹被任命后,发誓要为民除害,于是三次之后就出了家门。他日夜与凶猛的水浪搏斗,更不用说休息了,连吃饭睡觉都舍不得耽误一分钟。
有一次,大禹坐船来到一个孤岛,肚子饿了,就支起一个陶罐煮肉。肉水煮后,因为太热,不能用手吃。大禹不想浪费时间等肉锅凉下来。他要赶在洪峰前控水,就砍下两根树枝,把热汤里的肉拿出来吃了。从此,大禹为了节省时间,总是用树枝和细竹从滚烫的火锅里捞。这将节省时间来控制洪水。久而久之,大禹学会了用细棍捡食物的技巧。他的人看到他这样吃,不辣不腻,于是纷纷效仿,逐渐形成了筷子的雏形。
筷子都是传说,筷子最重要的机会就是熟食辣。很久以前,因为没有金属工具,而且动物的骨头太短太脆,不容易加工。因此,祖先们选择细竹和树枝作为熟食。当时的人们生活在荒野环境,密林草洞,最方便的材料是树木和竹枝。正因为如此,筷子的雏形逐渐出现,比如小棍和细竹在经过祖先的烘焙品时的拨弄,渴望拿热食时的渔夹,煮小米时的搅动。
其实筷子的产生应该是祖先的集体智慧,而不是一个人的功劳。
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