阿胶炖鸡的做法与功效 阿胶的8大功效、以及9种吃法！

阿胶是我国传统的滋补中药，与人参、鹿茸并称“中药三宝”。

一到秋天，药店的阿胶就特别受欢迎。众所周知，阿胶能补血。为什么能补血？怎么吃最好？吃饭时有哪些禁忌？有必要充分发挥我们的专业知识。

阿胶是驴皮熬制浓缩而成的一片胶棒。主要产于山东省。它是一个透明琥珀色的长片。捣碎后呈黑色，切面明亮，脆而甜。

山东省地质局的检测结果表明，东阿地下水的矿物含量比一般水质高几倍甚至几十倍，比例较高。重水质的优点是煮胶时容易除杂净化。所以阿胶最好用山东东阿县的井水来煮。

药典记载阿胶“味甘平，属肺、肝、肾经。养血滋阴，润燥止血。”适用于血虚萎黄、肌肉无力、内风不足、头晕心悸、心烦失眠、肺燥咳嗽咳血、吐血血尿、崩漏、孕期漏胎等症。

阿胶善入上焦心肺养阴，尤其对阴虚血虚证更是如此。常与熟地、当归、黄芪等补益气血之品同用。许多治疗贫血的中成药都含有阿胶，如绿胶补血颗粒、阿胶补血口服液、复方阿胶膏、当归养血丸等。

用法用量:6-15g，溶化服用。

注意:阿胶有很强的滋补作用，但性质粘稠，有碍消化。不适用于脾胃虚弱、大便稀的人群。

阿胶的八大功能

现代医学研究发现，阿胶含有丰富的蛋白质和矿物质，水解后能产生人类所需的多种氨基酸:赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸等。具有以下功能:

1.促进造血:阿胶能加速骨髓和脾脏造血干细胞的生成，适用于出血性贫血、缺铁性贫血和再生障碍性贫血。

2.提高免疫力:阿胶能促进正常免疫特异性细胞的形成，增强自然杀伤细胞的活性，提高机体的抗寒能力，增强体质。适用于年老体弱者。

3.对钙代谢的影响:阿胶中含有的甘氨酸能促进钙的吸收，改善人体钙平衡。

4.抗肺损伤作用:阿胶能改善油酸注射引起的肺部病变。

5.降低血液粘度:阿胶能降低血液粘度，改善微循环，促进动脉血压的恢复和稳定。

6.对更年期综合征的作用:阿胶具有养血、补血、润肺的功能，可改善更年期综合征的失眠、骨质疏松，延缓衰老。

7.美颜作用:阿胶富含蛋白质降解成分，通过补血来滋润肌肤。

8.抗休克作用:实验证明，注射阿胶液可升高血压，抗创伤性休克。

阿胶不仅用于配药和制作中成药，还可以由人们自己购买服用，从而达到强身健体的作用。

药店可以给顾客粉阿胶，服用方便。搅面器每次操作20-30秒为宜，以免阿胶粘在墙上造成浪费。因为阿胶价格高，需要在上粉前告知客户会有损失，减少纠纷。

阿胶的食疗

一个

阿胶糯米粥

做法:加糯米100-150克煮粥，煮粥时加20克胶粉，搅拌至融化。煮沸后，加入适量红糖。适用于面色萎黄、心烦失眠、肺燥咳嗽。

2

阿胶鸡蛋汤

做法:加5克胶粉和少量水炖，关火后再加一勺蜂蜜。每天早餐前服用。适用于疲劳引起的咳嗽。

三

阿胶炖肉

做法:将半斤瘦肉洗净切块，加入20克胶粉，煮熟后搅拌，关火前放盐。适合那些又累又瘦又没什么好看的人。

四

阿胶酒

做法:将80克明胶粉放入砂锅，倒入适量黄酒，小火煮沸，取出，冷却，放入瓶中。一天三次，每次空，服20 ~ 30毫升暖胃饮。适用于月经不调、经期延长、妊娠出血、产后虚弱的妇女。

五

阿胶炖鸡

做法:将半斤鸡肉洗净，焯水去血，放入炖锅中，加入适量水，融化阿胶30克，红枣5个，生姜、葱5块，大火炖2小时，煮好后加入适量调料。适用于一般血虚。

六

阿胶煮红枣

做法:将10个红枣放入锅中加水煮熟，加入6克明胶粉，搅拌融化，然后加入红糖调味。适用于心脾两虚、心悸失眠等疾病。

七

熔融法

做法:将3-5g的胶粉放入杯中，倒入开水，搅拌至胶粉融化。牛奶、冰糖、红糖可以根据个人口味添加。

八

胶水糊

做法:取半斤明胶粉，放入炖锅中，加入冰糖150克，黄酒半斤，浸泡1-2天，泡透，加入适量水，炒黑芝麻，剁碎核桃仁，剥去红枣桂圆，蒸1小时，然后取出凉透。

冰箱冷藏，早晚各一次，每次1汤匙，开水送服。对腰膝酸软、怕冷、易感冒、肾虚耳鸣等有明显疗效。如果气虚虚弱，心悸畏寒常见，可加适量人参汤。

九

固原软膏

和胶贴一样有提高体质的效果。如果客户需要，药店可以加工固原软膏，增加销量。

糊煮工具:电磁炉、锅、铲、食用油、方盘、刀、菜板、保鲜膜、刷子。

配料:明胶粉1公斤、核桃仁1公斤、炒黑芝麻1公斤、黄酒1.5公斤、剥壳红枣200克、冰糖粉300克。

练习:

1.托盘上铺一层保鲜膜，刷几滴油备用；

2.将黄酒和冰糖粉倒入锅中加热融化，然后倒入明胶粉，粘在锅上顺时针搅拌，防止锅烧焦。约20分钟后，当明胶出现“挂旗”现象时，关小火，依次加入辅料，搅拌均匀。

3.最后倒在托盘上，压平，放入冰箱中半小时左右，待固体糊状物形成后切成块。

固原膏常规配方中，阿胶补血润燥；黑芝麻补肾益精；核桃补肾温肺；红枣益气安神。我们也可以根据顾客的身体状况来搭配一些中药:视力模糊的可以加50克枸杞；身体虚弱怕冷者可加桂圆100克；气虚上火者也可加50克西洋参粉。

固原膏味甘耐嚼，营养可口，服用方便。一般吃一个月，面色红润。长期使用使头发乌黑亮丽，皮肤光滑有弹性，特别适合女性。

用量:每天早上服用3-4元，最好不要上火。如果服用后生气，可以减量或隔天服用一次。

需要注意的事项

1.固原膏放冰箱保存，避免沾水发霉。存放时间长了，味道不好。建议客户尽快吃完；

2.糖尿病患者不能放糖或改用木糖醇；

3、感冒、发烧、咳嗽等急症应停药，待痊愈后再服用；

4.脾胃虚弱者不宜服用；

5.服用时忌白萝卜和浓茶；

6.如果在经期服用，请停用或减量。停了可以继续服用；

7.孕妇和高血压患者应在医生的指导下进食；

8.服用固元膏之前，先服用调理脾胃的药物，加强肠胃的吸收功能。

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