如何让热面和蜜饯蛋糕好吃?需要哪些食材?热爱美食的马智宝老师,为您提供了一套完整的挂面蜜饯家常做法。菜鸟只要按照图示步骤,就能做出好吃的挂面蜜饯蛋糕。
今天教你做一个超软的家常菜糖糕,吃起来甜而不腻。我家三天两头叫,每次都不够吃。糖饼的制作方式虽然简单,但是在制作的时候如何才能做出好吃的味道呢?其实热面条过程中用到的热水很重要。热水的温度决定了糖饼的味道。操作不当会使糖饼粘在牙齿上,不牢固。另一方面,热面用的面粉是中筋面粉、高筋面粉还是低筋面粉?用错面粉也会影响糖饼的口感。大家一定要收藏今天分享的这个糖饼配方,学会也可以做出口感柔和的糖饼。一起看我的文章吧!
制作热蛋糕所需的配料:
中筋面粉300g,热水180g,细砂糖80g,熟面粉40g,少许玉米油。
热烫糖饼的方法和步骤:
第一步:先将300克中筋面粉倒入面包机,然后分几次加入180克热水,揉成光滑的热面团,盖上保鲜膜,让其成熟30分钟。热水温度控制在80℃左右,口感更好。水温太高,做出来的糖饼不耐嚼。
第二步:揉面时,将40克中筋面粉倒入锅中,用小火翻炒至面粉微黄,能闻到面粉的浓郁香味。关火放在碗里备用。
第三步:开始拌糖馅,准备一个小碗,将80g细糖和40g中筋面粉倒入碗中,用勺子搅拌均匀备用。
第四步:取出松弛的面团,用手搓圆。
第五步:称量后分成12等份小剂量,用手揉圆。
第六步:取一小团面团,用手压平,用擀面杖擀成圆形外皮。
第七步:中间包白糖。
第八步:把嘴挤紧,放下。如果嘴不紧,很容易露出馅。
第九步:用擀面杖再擀出来,卷成圆饼。
第十步:锅中放少许油,油热后加入糖饼,中火煎至两面金黄。
第十一步:炸好的糖饼中间会鼓起,说明糖饼熟了。
第十二步:将煎好的糖饼放在晒网上,稍微凉一凉就吃了。
第十三步:味道好极了!
1.做煎饼的时候,表面涂上一层薄薄的玉米油,可以锁住煎饼的水分,让煎饼更好吃。2.刚出锅的糖果饼馅会烫到嘴巴,不能马上吃,不然容易烫。
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