说到猪肉,这是不是大家都很常吃的?猪肉是大多数人喜欢吃的营养食品。是日常饮食。有些人每天都吃。今天给大家分享30种猪肉做法。我们来看看!

1.可乐排骨

配料:排骨500g,半听可乐,姜片,葱,八角,酱油,盐。

工作方法

1.将排骨洗净切寸,然后将锅里的水烧开,烧开后放入,待水即将再次滚走时捞出排骨,用冷水冲洗干净,沥干水分备用;

2.姜片用花生油翻炒,然后加入炒排骨翻炒;

3.然后将炸好的排骨放入砂锅,再放入少量八角和酱油、盐、可乐;

4.中火煮至汁液收齐,台上放少量葱。

提示:

还有一种方法是把排骨用调料腌的时间越长越好,然后把排骨放在砂锅里用小火煮十分钟。开大火,加一些花生油,不断搅拌,把锅里的汁弄干。

2.花生猪蹄

材料:2个猪蹄,250克花生,盐,洋葱,大蒜,生姜,冰糖,酱油,蚝油和番茄酱

练习:

1.将猪蹄剁碎,放入沸水中煮10分钟左右,然后取出沥干;花生用盐水发泡3小时;葱结,蒜片,姜。锅里加水,加入冰糖,小火加热,慢慢煮到冰糖起泡变成金黄色。

2.将猪蹄倒入锅中,搅拌均匀。猪蹄抹上糖后,倒入花生、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油、番茄酱。

3.炒锅加水烧开,然后煨2小时左右;猪蹄花生软烂时,换火干汤,铲起锅盘,上桌。

3.梅菜扣肉

原料:五花肉1000克,.梅子干20克,

调料:葱花3根,生姜片1片,料酒1茶匙,料酒1茶匙,白糖1茶匙,酱油1茶匙,取小碗全部拌匀,李锦记酱配大蒜、豆豉2汤匙漂白一段时间。

3.取出五花肉,然后在五花肉的几面均匀地涂上酱油,给肉上色。

4.将植物油倒入电锅,将五花肉放入锅中,用大火煎熟,然后取出五花肉,稍微冷却。

5.同时,再拿一个锅,倒入少许油,倒入泡好的梅干菜和调料,翻炒一会儿,取出盘好备用。

6.用厨纸将五花肉去多余的油,然后切成薄片,每片长约8厘米,宽4厘米,厚0.5厘米。

7.取一个圆碗,在圆碗上均匀涂抹一层调料,使涂抹的肉更有颜色。

8.在一个圆形的碗中,将1/3的梅干菜放在碗的底部,将切好的五花肉整齐地铺在梅干菜上,形成风车状。每层肉都铺一层调料,调料一定要均匀涂抹,这样蒸出来的肉才会更有风味,以此类推,大概铺三层肉。

9.最后,在碗周围铺一圈梅干菜,然后把剩下的调料倒在最外面的肉和梅干菜上。

10.锅内放入水,将1/3的碗浸泡在水中,将火调至中火,蒸50-60分钟至肉软而不烂。或者在水上蒸一会儿。

11.蒸熟后取出果汁。直接倒入碗中,然后取出果汁。这样做一次,味道会更鲜美。

12.取汁后,将肉折在一个大盘子里,在肉的周围放一圈梅干菜。

12.将原汁直接倒在肉上,或者倒入锅中加一些生粉水勾芡倒在肉上。

小把戏

1.五花肉要用瘦肉和肥肉按2: 1的比例做,比较好吃。

2.每片五花肉长8厘米左右,宽4厘米,厚0.5厘米,不宜过厚。

3.如果你喜欢咸的东西,你可以在调味品中加入一些盐。

4.撒肉的时候要保证每一层都均匀的涂上调料,这样每一层肉都有味道。

5.将步骤11中的汁液倒入,然后取汁以获得更好的味道。

6.蒸肉时盖紧盖子,及时判断肉熟的程度。

4.栗子烤排骨

原材料

排骨400克,半个大葱,5个蒜瓣,半个洋葱,4片姜,料酒,番茄酱,冰糖,一勺酱油,一勺盐,一勺酱油,一勺植物油,适量水

工作方法

1.排骨用清水洗净,用酱油腌1小时

2.切洋葱,切洋葱,准备蒜皮

3.煎锅加入植物油,将腌制好的排骨倒入锅中,翻炒均匀。当肉微黄变色时,将大蒜和姜片放入锅中翻炒,加入酱油,继续翻炒

4.等到排骨颜色均匀,加入适量水,盖上排骨,加入料酒、冰糖、盐和栗子,小火煨约40分钟,大火收汁

5.只需加入洋葱、大葱、番茄酱和味精。

5.梅子排骨

配料:排骨300g。

辅料:李子15g,蚕豆淀粉20g。

调料:酱油15克,豆酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,白蒜5克,花生油20克

工作方法

1.排骨剁成10克重的块,洗净,控制水分;

2.将上述配料与排骨混合,摊在盘子上;

3.倒入适量花生油,中火蒸10分钟左右至熟,取出。

6.非油炸版——糖醋排骨

这种糖醋排骨与传统方法相比,省略了油炸的步骤,操作更简单,味道更新鲜。更重要的是,因为不是油炸的,这道菜更健康,可以多吃几块来缓解食欲。

原材料

排骨750克,料酒1汤匙,酱油2汤匙,白糖3汤匙,醋4汤匙,清水5汤匙,盐1茶匙,香料2份,洋葱、姜片;

工作方法

1.锅中放清水,将排骨放入冷水锅中,煮开锅后去除浮沫,加入葱、姜、八角,煨50分钟;

2.排骨煮熟后,捞出,控制水分;

3.做酱,料酒1勺,酱油2勺,糖3勺,醋4勺,水5勺,拌匀;你只需要根据你使用的排骨量,按照12345的比例进行调整;

4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢翻炒,翻炒至排骨表面金黄;

5.炒完排骨,倒入酱汁。如果排骨没有煮熟,就转小火炖10分钟,直到味道好为止。加入一点盐,用大火把汤弄干。

7.南方牛奶梨汁烤骨

原材料

嫩排骨500克、梨2个、南牛奶200克、苏梅酱适量、料酒、蒜瓣

工作方法

1.将嫩排骨切成长条,洗净晾干,放入容器中;梨去皮去核,放入粉碎机中,加入少许蒜瓣,打成糊状,倒入有嫩排骨的容器中。

2.加入适量的南碎牛奶和果汁、苏梅酱、料酒,拌匀;在冰箱里腌制4小时左右。

3.嫩排骨出料在烤盘上;烤箱预热至175℃,烘烤20分钟。

4.预热后,把烤箱调到最高温度,把嫩排骨烤4分钟,翻一遍。

8.腐乳排骨

原材料

1斤小排骨,一点嫩姜,一点大葱,3块麻辣豆腐奶,1/2杯麻辣豆腐奶,1/2杯酒,2汤匙糖,2大杯水

工作方法

1.小排骨洗净切成长条,然后放入沸水中,然后捞起沥干;将热豆腐碾碎备用。

2.取一个深锅,放入所有调料拌匀,然后加入方法1做的小排骨,小火煮1小时左右。汤浓后,取出排骨,趁热与姜丝、葱丝一起上桌。

9.炖猪蹄

浓而可口,肥而不腻。

配料:猪蹄750克,盐葱13克,生姜8克,香油料酒25克,胡椒粉5克,冰糖50克,汤1300克。

工作方法

1.猪蹄用剃毛的方法洗干净,把爪子剁下来一分为二,放在水里煮,放在冷水里。

2.生姜和洋葱打匀备用。

3.用炒勺加热少许香油,加入冰糖炒成紫色,然后将汤调成淡红色。

4.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉,熬汤去浮沫。猪蹄用大火上色后,移到小火上炖透,收集浓缩汁。

10.蘑菇焖肉

原材料

五花肉、香菇、生姜、八角、香叶、酱油、卡汁、冰糖

工作方法

1.五花肉洗净,切块,香菇浸泡,去蒂,生姜切片。

2.将切好的猪肉块放入高压锅中,加入姜片、八角和香叶,放入没有猪肉的冷水中,盖上盖子,煮15分钟。

3.开盖后,加入酱油和果汁,大火烧开,稍微上色,加入一把冰糖,10分钟后加入蘑菇,煮到汤变粘。

小把戏

贴心的话:蘑菇不能提前放,会太咸。把整个五花肉煮熟。药方不变。煮好后,从锅里拿出来,也切一下。

11.当归党参陈皮清汤

配料:党参25g、当归25g、陈皮少许、红枣4颗、瘦肉250g。

辅料:适量的盐

工作方法

时间:10分钟

烹饪时间:200分钟

1.党参和当归分开洗。党参切块,当归切片。陈皮、红枣、瘦肉分别洗净。红枣去核备用。当归入药,分为全当归、当归、当归尾三种。由于不同部位挥发油含量不同,所含微量元素略有不同,所以功效也略有不同,需要补血养血;都属于血液和血液循环;做尾巴活血化瘀。

2.土锅中加入适量的水,用武火煮至水滚,然后加入上述所有材料。为了方便食用,可以把重要的材料包在一个小包里,放在陶罐里。

3.小火煮3小时,饮用时加入适量盐。

提示党参具有增加红细胞和血红蛋白的作用,在中药中作为补品和强壮药使用。陈皮也是常见的中药,具有宣肺健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

12.苦瓜筋肉

原材料

苦瓜、肉末、胡萝卜、猪腱肉、蘑菇、洋葱、生粉、油、

酱油,盐

工作方法

1.苦瓜洗净,切成厚片。

2.取出瓢。

3.把水放在锅里,大火烧开。

4.将油和苦瓜放入沸水中煮5-10分钟。

5.取出苦瓜,用冷水洗净。

6.把苦瓜上的水擦干。

7.苦瓜上涂一层生粉。

8.在肉中加入盐、酱油、蘑菇、胡萝卜、猪肉腱肉、肉末和洋葱。然后搅拌。

9.把肉放在苦瓜圈里。

10.煎至金棕色,就做好了香喷喷的苦瓜肉饼!!

13.红烧狮子头

材料

去皮半脂猪肉400克,小米粉3汤匙

腌料:1个鸡蛋,1汤匙姜汁,1茶匙糖和黄酒,2汤匙酱油和芝麻油,半茶匙胡椒

酱料:生姜2片,葱花1片,汤汁半杯,米酒蚝油1汤匙,曲头,糖适量

增稠:玉米粉和清水

工作方法

1.将猪肉切成小块,剁碎,加入腌料顺时针搅拌至开始凝胶,然后加入玉米粉搅拌至粘稠,腌制1小时。

2.分成等份,揉成固体丸子。放入油锅中炸至金黄色。捞起油沥干

3.倒出多余的油,加入姜片和葱,搅拌均匀。

4.将狮子头放回锅中,加入调味汁煮沸,然后用文火煨至味道鲜美,收集少量汁液

5.变厚后就可以做饭了。

14.菠萝肉

原材料

菠萝1/2、猪里脊肉400克、青椒1/2、红辣椒1/2、葱花、姜末、蒜末、少许红辣椒、冰糖10克、白醋10毫升、番茄酱150克

工作方法

1.将菠萝切成小块,用盐水浸泡40分钟;将猪里脊肉切成小块,用盐和花雕酒腌制,然后加入干淀粉上浆,用手均匀抓住调料和猪里脊肉。

2.倒入过不了猪里脊肉的油,放下猪里脊肉,用中小火煎至微黄捞起;然后用大火把里脊肉炒熟,使其外酥内嫩,然后捞出备用。

3.番茄酱中加入冰糖和白醋,搅拌均匀。

4.将青椒和红辣椒切成块,与青椒、红辣椒、葱花、蒜末、姜末和尖红辣椒一起翻炒;然后将番茄酱、里脊肉、菠萝混合,翻炒15秒,加入盐、酱油、胡椒粉,将酱油上色翻炒。

15.枸杞肉片

原材料

肉片300克、黄瓜1根、冬笋200克、木耳、枸杞、洋葱、生姜、蛋清、盐、肉汤、糖、料酒、芝麻油、水淀粉和油适量

工作方法

1.枸杞浸泡,黄瓜切片,冬笋;在肉片中加入盐、料酒、水淀粉和蛋清,混合均匀。

2.点燃坐锅,倒入适量的油,油热时加入肉片,滑开至熟捞出。

3.锅底油留在锅里,加入葱、姜翻炒,加入枸杞、肉片、黄瓜、冬笋、木耳。

4.用盐、料酒和肉汤调味,加入一点水。菜煮好后,水淀粉会变稠,香油会湿透。

16.肝尖

原材料

猪肝250克,青椒1个,胡萝卜1个,淀粉适量,食用油500克,酱油1汤匙,料酒2汤匙,精盐1茶匙,白糖1茶匙,味精0.5茶匙

工作方法

1.猪肝洗净切片;辣椒胡萝卜洗净切片;

2.锅里放油,加热,猪肝煮熟后捞出;

3.锅内留底油,加入胡椒粉、胡萝卜、猪肝,加入酱油、盐、料酒、味精、白糖,搅拌均匀,用水淀粉勾芡。

注意

咸好吃,好喝的酒。清炒肝片要快,火大,不然会影响肝片的嫩度。

17.红烧肘子

配料:猪肘子

辅料:洋葱、生姜、冰糖、酱油/盐、胡椒、料酒

工作方法

1.将猪肘放入热油中翻炒,然后加入洋葱、生姜和胡椒,加水盖住猪肘,加入料酒,盖上盖子,用小火煨。

2、至少两个小时,炖至酥脆。

小把戏

总之,温度要够。换句话说,需要很长时间。

18.冷猪肉肘子

原材料

猪肘1只,生姜3片,八角10克,香叶5克,陈皮10克,辣椒10克,大蒜20克,酱油15毫升,红糖50克,香菜5克,辣椒酱20克

工作方法

1.把肘部中间的大骨头剃掉,垂直切开,沿着骨头轻轻剃,容易剃掉。

2.切掉蒜根,用刀背拍蒜,剥蒜瓣就容易多了。

3.切三片姜。

4.锅里烧开水,加入去骨肘子和其他所有调料。

5.大火烧开后,转小火炖1.5小时。

6.炖肉变软后,用火收集汁液

7.然后把手肘拆下来,趁热用保鲜膜包好,两边保鲜膜叠好,捏紧。一定要卷紧,冷却后就不会松了。

8.卷好后放冰箱24小时。

9.取出手肘,切成0.2厘米左右,放在盘子上。

10.调辣椒油。三勺辣椒油,芝麻油,芝麻油,一点盐,两勺酱油,一勺醋,一点大蒜和姜末,就一点点,最后加入一些欧芹,搅拌均匀。

工作方法

1.先用4汤匙料酒和4汤匙白醋搓猪耳朵,然后用清水冲洗干净,再用一锅开水焯水去腥。

2.锅里放15杯水。煮沸后,加入所有调味料A,然后将洗净的猪耳朵放入,用中火煮约1小时,直到猪耳朵软骨容易被筷子刺破。

3.取出猪耳朵,沥干水分,放凉。稍微倾斜,切成薄片,放入大锅中,加入调料B,拌匀,静置半小时,等有味道时即可食用。

33.炒猪里脊

原材料

去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3根

1/2勺盐,1汤匙料酒,1汤匙冰糖粉,2片洋葱和生姜,和一点水淀粉

工作方法

1.将猪腰分在中间,去掉中间的白臊腺,切花刀。

2.加入盐、葱、姜、料酒调味,洗净,加入少许水淀粉,抓匀。

3.锅里放油,将桃仁炒至金黄色,再将猪腰炒至白色。

4.加入浸泡过的枸杞,加入盐和冰糖粉,搅拌均匀,上桌,撒上桃仁。

帮助:因为桃仁富含油脂,可以缓解便秘,所以不适合慢性肠炎患者。

特点:

滋补肝肾,强身健体

34.杜中猪腰汤

原料:猪肾300克,

辅料:杜仲30克,鸡血藤15克,桑寄生30克,大枣10克。

调料:生姜5克,盐3克

工作方法

1.去除杜仲的粗皮。

2.杜仲洗净。、鸡血藤、桑寄生、猪里脊肉、生姜、红枣;

3.将猪腰上的脂肪膜去掉,切片;

4.将所有配料一起放入陶罐中,加入适量的水,用武火煮沸,再用文火煮沸一小时,调味。

小把戏

健康提示:

补益肝肾,强腰壮骨;

糖尿病合并高血压属肝肾亏虚,症见腰膝酸软,久坐不耐,膝酸软,行走无力,头晕目眩,神疲乏力,舌淡苔白,脉沉细。鸡血藤味苦,作为食疗,不宜过多使用,杜仲味甜,用途多。此汤味淡,肝肾阴虚,肝阳上亢,舌红苔少,脉数细。此汤使用要点为头晕、腰膝酸软、舌淡苔白、脉弦细,属肝肾不足。

35.佛跳墙

原料多达18种:海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝、鱼唇、花胶、蛏子等。烹饪技术非常复杂,所以今天我要向你介绍的是一种简单的方法。

配料:鱼翅100克,牛筋200克,扇贝5克,猪肚、猪蹄、芋头各50克,油菜25克,红枣10克,莲子5克,葱1颗,生姜少许,油20毫升,酱油6毫升,料酒适量,盐3克,糖少许。

练习:

1.将葱、姜洗净,切成粉末,将葱、姜、料酒加入鱼翅、牛筋、五花肉、猪蹄中,略腌,然后放入沸水中焯水。

2.扇贝、红枣、莲子浸泡,油菜籽水焯水,芋头切段油炸。

3.将加工好的材料与洋葱、生姜、料酒、盐、糖和酱油一起放入锅中,煮沸5分钟,炖2小时。

36.炸猪排

原材料

猪排3个,洋葱10克,生姜10克,大蒜10克,红薯粉适量,酱油1.5汤匙,酱油糊1.5汤匙,白糖1茶匙,米酒1茶匙,黑醋少许,胡椒粉少许,五香粉少许

工作方法

1.猪排洗净沥干水分,用刀背或肉槌拍打备用;蒜瓣备用。

2.方法一的猪排加入葱、姜片、蒜粒和所有调料,拌匀,腌制1小时左右。

3.放入火锅中加热,倒入少许色拉油,放入方法二制作的猪排,中火煎熟,翻面煎至上色,然后煮熟即可。

37.韩国烤猪排

简单的入门级烤箱菜!

原材料

一大块猪排,韩国烧烤酱

工作方法

1.建议把猪排切成大块,这样比较好吃~ ~ ~用烧烤酱腌制6小时左右。

2.烤箱预热到400华氏度,400度烘烤40分钟,每隔10分钟取出翻转一次。

3.40分钟后,转350度收汁。喜欢烤焦的朋友可以根据情况烤久一点。

小把戏

主要是腌制时间长了才会有味道!烤的时候一定要把腌制好的烧烤酱倒进烤盘里!

38.玉米苹果胡萝卜猪肉汤

原材料

玉米、苹果、胡萝卜、猪肉

工作方法

1.烧开水,将姜片和猪肉放入水中,去腥去味,烧五到十分钟,猪肉洗净,备用。

2.将胡萝卜滚刀切成块,将玉米切成段,将苹果切成块,而不切割苹果的架子。

3.这个汤锅被广州人称为“紫宝”,是用来煲汤的。最好把汤放在陶罐里。将半熟的冷水放大,倒入胡萝卜、苹果、玉米、猪肉,加入两三片生姜。用大火烧开,然后转小火。大概一到两个小时就够了。

39.正宗红烧肉

原材料

五花肉800克,八角15克,香叶1片,葱段50克,姜片30克,白糖20克,盐适量,酱油25克,黄酒30克,冰糖25克,花生油15克。

工作方法

1.先将五花肉切成2.5厘米见方的块,放入装有冷水的锅中,待水烧开后将肉煮5分钟,捞出,控制含水量备用;

2.锅内倒入少许油,炒八角,倒入细糖炒糖色,炒至微黄;

3.糖完全融化后,翻炒至微色,将肉块翻炒,翻炒至肉块干且颜色鲜亮、表面微黄,开始出油后将黄酒煮熟;

4.倒入酱油翻炒至黄酒挥发,酱油均匀吸附在肉上;

5.将肉炒匀后,往锅里倒入开水,水和肉块就可以平了。然后,加入葱、姜、香叶;

6.最后加入冰糖,盖上盖子,小火煮30-40分钟;

7.肉煮熟后,挑出葱、姜、八角、香叶。然后,放少许盐,大火收汁;

8.汤收完了,就可以出锅了。在收集果汁时,你可以把多余的油倒出来用于其他目的。这种油味道很好,可以用于烹饪和其他目的。

小把戏

1.做红烧肉的时候,切的时候不要太小,因为成品后肉会缩水近两倍。因此,在切割时需要掌握肉的大小。

2.用水把肉收紧去除异味时,用冷水煮,炖的时候用开水。掌握了这个要领,肉就会很香,不然口感和口感都不好。

3.盐可以放也可以不放。盐是为了味道。如果感觉太甜,可以适当少放盐。有些酱油很咸,不用再放盐了。成品味道咸中带微甜,不过不太甜也不太咸就好。

4.糖色用糖炒一下比较好,炒成淡黄色。主要起到红色和明亮的作用。颜色深了就苦了。不是用来上色的。颜色可以用一点酱油来做。红烧肉浅红暗,既不好看也不好吃。

40.北京酱肉丝

原材料

猪里脊肉300g,大葱2个,鸡蛋1个,料酒2汤匙,干淀粉1茶匙,番茄酱2汤匙,蚝油1汤匙,甜面酱2汤匙,香油1/4茶匙。

工作方法

1.将里脊切成3毫米厚的薄片,然后切成3毫米宽的细丝。放入碗中,加入料酒,倒入一半蛋清,搅拌均匀,然后加入干淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

2.将葱的绿色部分去掉,只取葱,洗净,切成4厘米长的段,切成两半,切成细丝,放入盘中。

3.把油倒进锅里,火就八成热了。有轻微烟雾冒出后,倒入肉丝,用铲子快速滑动。肉丝炒至变色,捞出备用。

4.锅里留一点低油,转小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后将炒好的肉丝倒回锅里,再用大火快速翻炒,让每根肉丝都挂着酱,然后在出锅前倒入一点香油。

41.肉饼蒸蛋

原材料

猪肉、鸡蛋、虾、蘑菇、盐、酱油、生粉、鸡精、油和水

工作方法

1.猪肉和肥肉用刀切成颗粒;将瘦肉剁成糊状,拌匀

2.鲜虾去壳,去泥线,切粒

3.将蘑菇用温水浸泡,挤出水,切成颗粒

4.将上述三种原料倒入大碗中,加入盐、酱油、生粉、鸡精和油,分几次加入少许水

5.用筷子搅拌

6.将拌好的肉均匀摊入小碗中,用手将中间压出浅窝

7.分别打碎成一个鸡蛋

8.在锅里蒸10分钟左右

42.孜然牙签肉

猪里脊肉250克,烧烤酱3汤匙

1个鸡蛋、玉米淀粉、洋葱、生姜、大蒜、孜然粉、植物油、白芝麻、料酒、生菜

工作方法

1.将猪里脊肉洗净,用刀背轻轻拍打使肉变松,然后切成大小均匀的小块。

2.里脊加入少许料酒和3汤匙烧烤酱,用手不停搓10分钟,让肉充分吸收烧烤酱的味道。

3.用保鲜膜盖好,放冰箱2小时。

4.取出腌制好的里脊肉,加入1个鸡蛋,揉搓使里脊肉完全裹上蛋液。

5.加入少许淀粉揉搓,使每块里脊均匀沾有淀粉。

6.里脊肉静置10分钟,牙签在热水中浸泡10分钟以上。

7.用牙签将腌制好的里脊串成肉串。

8.锅内倒入适量的油,七八成热时转中火,将锅内的烤串煎至烤串表面呈金黄色。

9.烤串炒好后,锅底油留在锅里,葱、姜、蒜爆开,把烤串放回锅里大火炒几下,撒上煮熟的白芝麻,根据情况加盐或不加盐,因为烧烤酱也有咸味。最后加入孜然粉,翻炒两次,关火。

10.莴苣叶洗净切丝,铺在盘底,然后把烤肉串放在莴苣上。

小把戏

1.牙签肉可以用猪肉、羊肉、牛肉或鸡肉制成。

2.如果不买烧烤酱,也可以加酱油、料酒、盐、糖、姜、花椒水腌制。

3.加入淀粉和鸡蛋,锁住里脊肉的水分,防止油炸。

4.将牙签浸泡在热水中,防止被煎糊,并消毒。

猪肉的制作方法有很多,比如制作各种馅料、炒菜等。如果你有更好的食谱,请在评论区留言分享,互相学习!

如果你想了解更多关于中西美食的秘密、做法和食谱,请关注标题“F先生和Y小姐”,谢谢!

这个秘方做的烤鸡入口不油腻,肉不粘骨头!

电烤鸡的制作配方:

选材:选用1.5公斤左右的活肉鸡。杀鸡、脱毛、分切、清洗、去头去爪、风干。

浸泡:用红参1g,黄芪1g,灵芝1g,枸杞1g,天麻0.5g,丁香0.5g,砂仁0.5g,肉豆蔻1g。

另外,加入适量的八角、花椒、肉桂、生姜各5g,陈皮2g,放入布袋中,缝好布袋口。

放入1kg清水中,加入15g黄酒和20g盐,煮两小时,取出袋子,将汤冷却,倒入大容器中,将肉鸡浸泡在汤中两小时。

包装:将泡好的鸡肉取出,放入香菇、生姜等。在它的肚子里,将40克盐和1克味精混合均匀,涂在肉鸡的外部和腹腔上,腌制10分钟。

烘烤:打开烤箱电源,预热到250℃,然后关闭开关,将成型的鸡肉挂在烤箱内,关闭烤箱门,打开开关,温度升到250℃烘烤30分钟,然后打开排气孔,5分钟后关闭气孔,让水分和油烟排出烤箱,烘烤20分钟后关闭开关,取出烤鸡。

用这种方法做出来的烧鸡酥脆嫩滑,酥而不散,入口不腻,肉不粘骨头。

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