梅子鱼 清蒸梅子鱼：肉嫩刺软，鲜到爆

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梅子鱼，又叫梅通鱼，大小与小黄鱼相似，呈黄色，头圆而大，身体圆而肉，营养丰富，肉质细腻，食用美味，做法简单，最适合蒸。

工作方法

梅子鱼，清蒸鱼，酱油，1勺盐，一点料酒，一点油。

1.这是冰鲜梅子鱼。

2.外形和黄鱼差不多，但是头比黄鱼大。小黄鱼的头有点尖，梅子鱼的头比较圆，身体比肉多的小黄鱼圆。

3.将买来的梅子鱼去腮和内脏，洗净，用少许盐和料酒腌制10分钟。

4.拿一个盘子，把葱和姜片放在底部，把腌好的乌鱼放在上面。

5.蒸笼加水，加入梅子鱼，大火蒸8分钟。

6.取出清蒸鱼，倒出清蒸水，再次加入葱，加入1勺清蒸鱼豆油，倒入热油。

7.清蒸梅子鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，方法简单。

提示:

1.将梅子鱼用少许盐和料酒腌制10分钟，会使鱼更美味、更嫩。

2.蒸鱼8-10分钟就够了，时间长了味道会差。

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