培训大盘鸡 专业厨师培训新疆大盘鸡做法

只要提到新疆菜，人们就会不由自主地想到嫩煎辣鸡。土豆进口后，又甜又软又糯，然后舌尖融化，略带辣味。此外，一块滑嫩的鸡块让人回味无穷。这道菜看起来并不复杂，但在很多人眼里却是一道真正的硬菜。即使对所有有烹饪经验的人来说，也是极其困难的，做不出正宗的味道。

大盘鸡的配料是啤酒、三黄鸡、土豆和青椒。

辅料:菜籽油、干辣椒、草果、鸡精、生姜、花椒、大葱、白糖、大蒜、盐、八角。

Xi安厨魂小吃培训中心的师傅教你怎么做:

让我们和Xi安厨魂小吃培训中心的师傅一起了解一下这种食物。

1.三黄鸡洗净切好

2.鸡块在冷水中煮沸，用少许盐煮沸

3.洋葱和姜洗净，切成段或片，大蒜去皮切片

4.将青红椒切成段，用水冲洗干辣椒以排水

5.削土豆皮，切土豆，用水清洗

6.将油放入火锅中冷却，油热60%，将白糖炒成红糖色

7.将溺死后的鸡块翻炒，均匀上色，直至鸡块表皮微黄，香味扑鼻

8.加入八角、花椒、草果、干辣椒，翻炒

9.加入洋葱和姜炒出香味

10.然后加入土豆和盐，翻炒均匀。加入一罐啤酒煮沸，转中火20分钟，煮至土豆熟

11.将青红椒和蒜片放入火中翻炒1分钟。就可以出锅了。大鸡一定要留汁，方便拉面。不要榨干果汁~

新疆的一大盘鸡是合餐的食物。红烧鸡加土豆青椒，挺实惠的，肉多。吃起来很享受。