黄瓜怎么做 揭秘：炒黄瓜怎么做好吃 ？

油炸黄瓜

材质:350g黄瓜。

调料:葱花5克，盐5克。

练习:

1.黄瓜洗净切片。

2.将锅放在火上，倒入油加热，炒葱花，倒入黄瓜片炒软，加入盐搅拌均匀。

主妇的经历

如果炒黄瓜太单调，可以加点木耳，用木耳做炒黄瓜。将洗好的黄瓜切片，用手将木耳撕成和黄瓜一样大小的薄片。油加热后，用葱、姜、蒜放入锅中，加入黄瓜片、木耳，加入盐、白糖、味精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，倒入香油。在炒木耳和黄瓜之前，可以把它们放在沸水中煮10秒钟，这样炒出来的黄瓜就脆了。

营养师的建议

因为黄瓜皮凹凸不平，容易藏污纳垢，避邪，农药残留一般比较重，刷完可以在水里泡半个小时。最好不要去皮吃，因为这样做就是丢弃黄瓜中维生素C最丰富的部分。

炒土豆、青椒和茄子

配料:茄子250克，土豆200克，青椒150克。

调料:葱花5克，大蒜、酱油、料酒10克，盐、糖、鸡精少许，水淀粉适量。

练习:

1.茄子洗净，去蒂，去皮，切块；土豆洗净去皮，切成滚刀片，清水浸泡5分钟；青椒去梗去籽，洗净切片。

2.把锅放在火上，倒入油，加热。放入土豆片，煎2分钟左右。加入茄子，煎至金黄色。把它们拿出来控制油。

3.将锅重新放在火上，留少量油加热，将葱花和大蒜炒熟，加入适量的水、料酒、酱油、盐、茄子和土豆，炒至八成熟，加入青椒、白糖和鸡精，烧1分钟左右，然后用水淀粉勾芡。