青鱼养殖 史上最全青鱼养殖技术全解

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黑鲱鱼又名青鱼、螺绿、黑鲱鱼、钢绿，是我国四大鱼类之一，属于鲤科鲤科亚科。体形呈圆柱形，尾侧扁平，腹部呈圆形；身体背部和侧面上部为蓝黑色，腹部为乳白色，每条鳍为灰黑色。是底栖生物肉食性鱼类，幼鱼主要以浮游动物、摇蚊幼虫和无节幼体为食；在成长期，它们喜欢蜗牛、贻贝、小鱼、虾和水生昆虫。在人工养殖条件下，可以饲喂各种配合饲料。

鲱鱼个头大，肉厚，脂肪多，味道鲜美，肌间刺少，营养丰富。每100克肉中含有19.5克蛋白质，5.2克脂肪，以及大量的维生素和锌。是淡水鱼的上品，在四大鱼类中肉质最好，经济价值高。鲱鱼的无公害养殖具有广阔的发展前景。

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一、养殖环境要求

养殖环境包括大气环境、养鱼水域环境和渔业水质等。养殖环境必须符合国家标准《无公害水产品产地环境要求》、《渔业水质标准》和《无公害食品淡水养殖水质》。

1.水产养殖水域的选择

养殖水域应选择生态环境良好、水源充足、无工业废物和农业、城市生活、医疗废物直接污染或无直接污染的水域。养殖水域及逆风和灌溉水源上游无威胁养殖水环境的污染源。

2.清除池塘中多余的污泥

污泥由死生物、残饵、粪便、各种有机碎屑、各种有机物和土壤沉积物组成。它们通过细菌的分解和离子交换不断溶解释放到水中，为饵料生物的繁殖提供养分。但过量的污泥会产生大量的硫化氢、甲烷、有机酸、低级胺和硫醇，在水中积累，影响鲱鱼的健康和生长。因此，多余的淤泥应该清除。具体措施是每隔一两年排干池水，挖出多余的淤泥，这样在池底留20 cm左右的淤泥比较合适。同时池底暴露在阳光下，结冰，杀死害虫、寄生虫和致病菌。

3.池塘水的消毒

为了改善池塘环境，消除有害生物，防止一些细菌性疾病，池塘和水体应进行消毒。常用的消毒剂及其用量如下:①用含量为200mg ~ 250mg/升的生石灰清池，或用含量为20mg ~ 25mg/升的生石灰水洒满整个池塘进行消毒；用20毫克/升的漂白粉清池，或用1.0毫克~1.5毫克/升的漂白粉水洒满整个池塘进行消毒；③将二氯异氰尿酸钠溶液以每升0.3 mg ~0.6 mg的含量洒满全池进行消毒；或者用含量为0.2mg ~ 0.5mg/升的三氯异氰尿酸溶液洒满整个水池进行消毒。

4.水质管理

水环境是鲱鱼在池塘中生存和生长的基础，各种养鱼措施也通过环境作用于鱼类。因此，水质管理是鲱鱼无公害养殖的桥梁。要保证池水富含浮游生物、有机物和营养物质；池水的透明度应保持在25厘米至40厘米之间。水中溶解氧4 mg以上，pH值7~8.5，水质符合肥、活、嫩、鲜的要求。

二、苗木的培育

鲱鱼苗种的生产和引进应符合我国《渔业法》和《鲱鱼苗种质量标准》和农业部颁布的《水产种苗管理办法》，用于繁殖的亲本必须来自原养殖场，质量符合《青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼亲鱼》.生产条件和设施应符合生产技术操作规程的要求，种苗质量应由合格的专业技术人员进行检验和检疫。

1.种子选择

鲱鱼鱼苗的优劣可以根据鱼苗的大小、体色、活性和池塘的体力来区分。优质鲱鱼鱼苗应符合鲱鱼鱼苗和鱼种的质量标准。池塘规格整齐，体色鲜艳，有光泽，动作活泼，受惊后迅速潜入水中，抢食能力强。抽样检查时，幼苗在白瓷盆中狂跳，身体肥胖，鳍完整，无异常现象。反而是劣质种子。

2.育苗

根据青鱼鱼苗不同发育阶段对食物的不同要求，可分为两个阶段进行培育。①油炸阶段。喷水3-5天，放养密度每公顷100-150万只，池塘面积1334-2668平方米。豆浆入池后第一天到第十天喂，前五天每公顷30斤，后五天每公顷40斤。10天后酌情增加，每天两次，均匀洒在整个池塘里。每隔5 ~7天加15 cm ~20 cm的水，在夏花出口处加到水深1.3 m ~1.5 m。根据养殖池塘的水质，适当追肥。如果鱼苗经过25天左右的培育成为夏花，就要稀疏地分池，出池前要进行两三次强化练习。②鱼类种类阶段。饮食习惯逐渐分化，开始以小蜗牛为食。放养时间在夏至之前，面积2000平方米至4000平方米，水深1.5米至2米。每公顷投放鲱鱼8-10万条，鳙鱼1.8-2万条，鲫鱼50万条。先用少量精料引诱鲱鱼到食物桌上，然后每天喂两次豆饼浆，每次每万尾喂23公斤豆饼浆；规格达到5 cm后，拌入菜饼，7 cm后，换成泡好的菜饼或豆饼；规格达到10 cm后，先将碎螺混合，每万尾喂30 kg，然后逐渐增加。

诱饵必须付诸实践。定点:在食物桌或食物场进食；时间安排:每天两次，上午8:00-晚上9: 00，下午2:00-3:00；定性判定:根据不同的生长阶段给予优质的新鲜饵料；量化:每次进食1.5小时后，月摄食量占6月4%，7月15%，8月23%，9月25%，10月15%，11月10%，12月4%，1-3月4%。食品堆场应经常清洁和消毒，以保持清洁。勤注水，适度控制施肥量，溶解氧充足。每天早晚巡视池塘两次，仔细观察，根据情况安排生产，及时治病。

第三，成鱼养殖

1.池塘条件

池塘要求水源充足，水质无污染，水深1.5-2.5米，面积3335-6667平方米。田埂坚实，不漏水不渗水，阳光充足，底部平坦，淤泥少。放养鱼种前，清除池内多余淤泥，冷冻暴晒数天，加水30 cm，然后每隔667平方米向整个池塘喷洒150公斤生石灰，每隔两三天过滤注水，每隔667平方米用50公斤茶籽饼浸泡一昼夜，然后洒水。同时要求有电源，每2000平方米到3335平方米的水面配备一台3 kW的叶轮曝气器和一台喂料机。

2.库存

鱼种放养应在消毒药物毒性消失后过滤注射，防止野生杂鱼混入池内。鱼种放养应在2月底左右完成，这样水温低，鱼鳞片紧，鱼种不易被拉网和运输伤害。每667平方米放养200 ~ 250尾重1 kg的二龄青鱼鱼种，连同尾重0.3 kg的鲢鱼100种，鳙鱼50种，黑鱼20种，尾重0.05 kg。鱼种入池前，应在硫酸铜和漂白粉的混合物中浸泡20 ~ 30分钟，或用3% ~ 5%的盐水消毒15分钟。

3.饲养管理

①饲料选择。饲料应符合《饲料和饲料添加剂管理条例》、《渔用配合饲料安全限量标准》和水产养殖行业标准。水产养殖应严格按照农业部颁布的《水产养殖质量安全管理条例》进行，并填写《水产养殖生产备案表》。饲料应色泽一致，无异味、霉变、变质和结块，呈颗粒状，表面光滑，成熟度高。进料不能太松，20分钟水稳定性不能崩。同时要对饲料的营养价值进行评价。不同的生长阶段对饲料的营养价值有不同的要求。在鱼种阶段，蛋白质含量一般为35% ~ 45%；成鱼的蛋白质含量一般为28% ~ 41%。

②饲料喂养。用木板和竹板搭建一个向池塘中心延伸三四米的投饵平台，鲱鱼群通过驯化上浮抓取食物，逐渐聚集在投饵平台用投饵机定点投饵。日摄食率可为3月鱼重的1.5%，4月2.0%，5月3.0%，6月4.5%，7月5.5%，8月6.5%，9月5.0%，10月3.0%，11月2.0%，视水温、水质、鱼的生长和摄食情况而定，每天摄食3-4次。让鱼一次吃70%到80%。均匀投料，投料时长控制在30分钟至45分钟。

③日常管理。巡视池塘:每天早晚巡视池塘，检查水质，观察鱼况。增氧:6-9月，晴天中午开启增氧机1-2小时，雨天午夜开启增氧机。浮头重的时候，必须开机到天亮。水质管理:定期添加淡水，水质会达到肥活嫩爽口的要求。6月份，全池每15-20天撒一次生石灰。

四.疾病的预防和治疗

渔药的使用应符合国家行业标准《无公害食品渔药使用指南》、《饲料药物添加剂使用规则》和《食用动物禁用兽药及其化合物名录》。水产养殖应严格按照农业部颁布的《水产养殖质量安全管理条例》进行，并填写《水产养殖用药记录》。

1.预防鱼类疾病

4月底5月初，9-10月鱼病多发季节，全塘洒90%水晶敌百虫，剂量0.5毫克/升，防治锚头蚤、中华蚤等寄生虫。两天后，使用含氯制剂在整个水池中洒一次，防止细菌二次感染。5月中旬至8月底，每月两次，在全池交替喷洒石灰和含氯制剂，预防肠炎、烂鳃等细菌性疾病。石灰的含量为每升20毫克~ 30毫克。

2.药物治疗

青鱼鱼苗和夏花期常寄生轮虫、指环虫等寄生性鱼病；赛马病可发生在黑期；青鱼鱼种常感染病毒性出血症；大规模的鲱鱼品种和一、二龄成鱼易患细菌性肠炎、烂鳃病和红皮肤病。如果发现鱼有病，要立即诊断治疗。