土豆发芽可以吃吗 土豆发芽了还能吃吗？千万不要抱有侥幸心理，后果很严重哦！

今天让我们测试每个人

土豆和土豆有区别吗？

唐珂......

姿势准备好了

事实上，它们是同一种植物

一个是学名，一个是出生名

还有一个笔名

这是一个山药蛋，借用了山药的本名

土豆是进口食品，但是从它的外号“山药蛋、土豆、土豆、土豆”就能看出它有多不被当做外人！

重点来了。发芽的土豆其实含有有毒的生物毒素，人吃太多茄碱可能会中毒！

都是龙葵的鬼魂

土豆含有有毒生物碱茄碱

正常土豆中只有少量的茄碱

对人体完全没有伤害

当马铃薯变绿、发芽或腐烂时，茄碱的含量会大大增加。

当人们食用含有大量茄碱的发芽马铃薯时，会对胃肠粘膜产生强烈的刺激作用，引起脑水肿，麻痹呼吸中枢，对红细胞也有溶血作用。

严重的会导致死亡

一般来说，发芽土豆引起中毒的潜伏期为几十分钟到几个小时，症状较轻者可能会出现舌麻、咽喉瘙痒、灼热感、上腹部灼热感或疼痛。

体质敏感的人会得肠胃炎，症状比较严重的人会抽搐、失去知觉甚至死亡。

不能把发芽的部分剪掉再吃吗

马铃薯的芽被切断后，茄碱会留在马铃薯中。

如果发芽刚刚开始，茄碱主要分布在马铃薯芽附近的表面。这个时候把芽挖出来，把周围厚厚的一层剪掉，剩下的还可以吃。

但其实很多人都无法判断土豆的发芽程度，也不知道要砍掉多少。所以为了安全起见，还是扔掉吧，给自己省点医药费。

如何避免土豆发芽

储存土豆时，要注意低温和通风。最适宜的温度是2~4摄氏度。如果温度太高，就会发芽。放在通风的环境中，因为湿度太高，通风不好会导致土豆腐烂。

还有就是少量购买，快吃，不要给它发芽的机会。

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