佛手瓜 佛手瓜的功效与作用

佛手瓜，又名猎鹰瓜、安南瓜、手瓜等。，属于瓜类蔬菜品种。佛手瓜脆嫩多汁，味道鲜美，营养价值高。可用于烹饪，也可作为水果生吃。此外，瓜如合掌，有佛家加持之意，深受人们喜爱。

购买佛手柑

选光滑蓬松的瓜，比较嫩。如果瓜皮上有几根已经变硬的刺，佛手柑表面有种子突起，说明瓜熟了。如果瓜皮上留有少量刺，佛手柑表面有种子突起，说明已经成熟，那么这些佛手柑瓜就尽量不要选。

佛手瓜烹饪指南

佛手柑可以作为水果生吃，像黄瓜一样微甜爽口；也可作为蔬菜，如抛、炸、腌、炸、煮、煲汤等。它是万能的。常见的家常菜如佛手炒鸡、佛手炒肉卷、佛手鸡肉碎汤、冷佛手里脊等；也可加工成酱制品、蜜饯制品；由于目前没有发现疾病，喷洒的农药较少，生吃无害。